Ein weiteres Wochenende steht vor der Tür und was gibt es besseres, als sich an einem gemütlichen, regnerischen Abend zu Hause eine süße Leckerei zu gönnen? Wir haben für euch eine Auswahl an köstlichen Backrezepten zusammengestellt, die nicht nur schnell und einfach zuzubereiten sind, sondern auch noch unglaublich lecker schmecken. Beginnen wir mit einem locker leichten Heidelbeer-Kokos-Schnitten. Diese kleinen Leckerbissen sind nicht nur optisch ein Hingucker, sondern bestechen auch durch ihre saftige Textur und den unwiderstehlichen Geschmack von Kokosnuss und Heidelbeeren. Um diese Schnitten zuzubereiten, benötigt ihr folgende Zutaten: - 150g Mehl - 100g geraspelte Kokosnuss - 150g Zucker - 1 Packung Vanillezucker - 2 Eier - 100g Butter - 1 TL Backpulver - 1 Prise Salz - 150g Heidelbeeren Und so geht’s: 1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. 2. Mehl, Kokosnuss, Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen. 3. Eier und Butter hinzufügen und alles zu einem Teig kneten. 4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf gleichmäßig verteilen. 5. Die Heidelbeeren darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen für ca. 20-25 Minuten backen. 6. Abkühlen lassen und in kleine Quadrate schneiden. Als nächstes haben wir einen 5-Minute Mug Cake, der perfekt ist, wenn ihr mal spontan Lust auf etwas Süßes habt, aber keine Lust habt, den ganzen Ofen aufzuheizen. Für diesen Mug Cake benötigt ihr folgende Zutaten: - 4 EL Mehl - 3 EL Zucker - 2 EL Kakaopulver - 1 Ei - 3 EL Milch - 1 EL Öl - 1/4 TL Backpulver - Eine Handvoll Schokostreusel Und so geht’s: 1. Alle Zutaten (außer den Schokostreuseln) in eine Mikrowellen-taugliche Tasse geben und gut miteinander vermischen. 2. Die Schokostreusel gleichmäßig darauf verteilen. 3. Die Tasse in die Mikrowelle stellen und für 1-2 Minuten bei voller Leistung backen. 4. Aus der Mikrowelle nehmen und ein paar Minuten abkühlen lassen. Für alle, die es gerne etwas klassischer mögen, haben wir eine Nuss Nougat Torte, die bei jedem Kaffeeklatsch ein echter Hingucker ist. Für diese Torte benötigt ihr folgende Zutaten: Für den Teig: - 200g Mehl - 125g Butter - 75g Zucker - 1 Ei - 1 Prise Salz Für die Füllung: - 250g Nuss-Nougat-Creme - 250g Quark - 100g Zucker - 3 Eier Und so geht’s: 1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. 2. Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem Teig verarbeiten. 3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine Springform legen. 4. Für die Füllung Nuss-Nougat-Creme und Quark miteinander vermischen. 5. Zucker und Eier hinzufügen und alles gut vermengen. 6. Die Füllung auf den Teig in der Springform geben und im vorgeheizten Backofen für ca. 40-45 Minuten backen. 7. Abkühlen lassen und servieren. Als nächstes haben wir einen Zitronencreme-Obstkuchen vom Blech, der sowohl optisch als auch geschmacklich eine echte Augenweide ist. Für diesen Kuchen benötigt ihr folgende Zutaten: Für den Teig: - 300g Mehl - 150g Zucker - 150g Butter - 1 Ei - 1 Prise Salz - 1 TL Backpulver Für die Füllung: - 500g Quark - 200g Sahne - 1 Pck. Vanillezucker - 100g Zucker - Saft und Abrieb einer Zitrone - Obst nach Wahl (z.B. Kiwis, Erdbeeren, Orangen) Und so geht’s: 1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. 2. Für den Teig Mehl, Zucker, Butter, Ei, Salz und Backpulver in eine Schüssel geben und zu einem Teig verarbeiten. 3. Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben und gleichmäßig verteilen. 4. Für die Füllung Quark, Sahne, Vanillezucker, Zucker, Zitronensaft und Abrieb in eine Schüssel geben und gut vermischen. 5. Die Füllung auf den Teig streichen. 6. Obst nach Wahl darauf verteilen. 7. Im vorgeheizten Backofen für 25-30 Minuten backen. Und zu guter Letzt haben wir eine Ombre Erdbeer-Torte mit Schokoboden, die optisch ein echtes Highlight auf jedem Kuchenbuffet ist. Für diese Torte benötigt ihr folgende Zutaten: Für den Teig: - 200g Mehl - 150g Zucker - 75g Kakao - 1/2 Pck. Backpulver - 1 Prise Salz - 3 Eier - 125ml Milch - 125ml Öl Für die Füllung: - 750g Erdbeeren - 500g Sahne - 500g Frischkäse - 200g Puderzucker - Saft und Abrieb einer Zitrone - Lebensmittelfarbe in verschiedenen Schattierungen von Rosa Und so geht’s: 1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. 2. Für den Teig Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und vermischen. 3. Eier, Milch und Öl hinzufügen und alles gut verrühren. 4. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben. 5. Im vorgeheizten Backofen für ca. 30-35 Minuten backen. 6. Auskühlen lassen und den Boden in drei gleichmäßige Schichten schneiden. 7. Für die Füllung Erdbeeren waschen und klein schneiden. 8. Sahne steif schlagen. 9. Frischkäse, Puderzucker, Zitronensaft und Abrieb zu einer Creme vermischen. 10. Die Sahne unter die Creme heben. 11. Die Creme in drei Schüsseln aufteilen und mit Lebensmittelfarbe in verschiedenen Schattierungen von Rosa einfärben. 12. Den untersten Boden mit der hellsten Creme bestreichen. 13. Zweiten Boden drauflegen und mit der mittleren Creme bestreichen. 14. Den dritten Boden drauflegen und mit der dunkelsten Creme bestreichen. 15. Die Erdbeerstücke auf der Torte verteilen. 16. Im Kühlschrank für ein paar Stunden kalt stellen und servieren. Wir hoffen, dass wir euch mit diesen köstlichen Rezeptideen für das kommende Wochenende inspirieren konnten. Lasst es euch schmecken und genießt eure süßen Leckereien!
