Köstlicher Kartoffelsalat Rezept mit Äpfeln und Senf

Hallo liebe Leser,

Köstlicher Kartoffelsalat mit Gurke

Zutaten:

• 1,5 kg festkochende Kartoffeln
• 2 Gurken
• 6 Frühlingszwiebeln
• 1 Bund Petersilie
• Salz und Pfeffer
• 100 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Weißweinessig
• 1 EL Senf
• 3 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Gurken waschen und in Würfel schneiden.
3. Frühlingszwiebeln und Petersilie klein schneiden und zu den Kartoffeln und Gurken geben.
4. Salz und Pfeffer hinzufügen.
5. Gemüsebrühe, Weißweinessig, Senf und Olivenöl in einer Schüssel mischen und über den Salat geben.
6. Den Salat mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Köstlicher Paprikasalat

Zutaten:

• 3 rote Paprikaschoten
• 1 Zwiebel
• 1 EL grober Senf
• 2 EL Rotweinessig
• 5 EL Olivenöl
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Saft einer halben Zitrone auspressen.
4. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen.
5. Den Salat mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Kartoffelsalat mit Endiviensalatstreifen

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Endivien
• 100 g Rucola
• 1 EL mittelscharfer Senf
• 2 EL Weißweinessig
• 5 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen und abkühlen lassen.
4. Endivien und Rucola waschen und in Streifen schneiden.
5. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen.
6. Den Salat mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Kartoffelsalat mit Radieschen und Gurken

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 1 Salatgurke
• 1 Bund Radieschen
• 2 Frühlingszwiebeln
• 5 EL Essig
• 5 EL Öl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Salatgurke waschen und in Würfel schneiden.
3. Radieschen waschen und in Scheiben schneiden.
4. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
5. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen.
6. Den Salat mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Schwäbischer Kartoffelsalat mit Speck

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 200 g durchwachsener Speck
• 1 EL Senf
• 5 EL Essig
• 5 EL Öl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne auslassen.
4. Senf, Essig und Öl in einer Schüssel vermengen.
5. Die heißen Kartoffeln mit der Zwiebel und dem ausgelassenen Speck vermengen.
6. Die Sauce darüber geben und gut vermengen.
7. Den Salat mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Klassischer Kartoffelsalat mit Brühe

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Bund Schnittlauch
• 100 ml heiße Fleischbrühe
• 4 EL Weißweinessig
• 8 EL Rapsöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
4. Fleischbrühe erhitzen und über die Kartoffelwürfel gießen.
5. Weißweinessig und Rapsöl vermengen und über den Kartoffelsalat geben.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch bestreuen.
7. Den Salat mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Wir hoffen Ihnen schmecken die köstlichen Kartoffelsalat-Rezepte und wünschen Ihnen viel Freude beim Nachkochen.