Wie wäre es mit einem köstlichen Kartoffelsalat ohne Mayonnaise? Das ist ein tolles vegetarisches Rezept für den Sommer. Dazu braucht man:
Zutaten:
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1 rote Zwiebel
- 1 Gurke
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 Bund Schnittlauch
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- Salz und Pfeffer
Die Kartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und zu den Kartoffeln geben. Gurke, rote und grüne Paprika in kleine Würfel schneiden und ebenfalls hinzufügen. Schnittlauch fein hacken und ebenfalls zugeben. Öl und Essig vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und über den Salat geben. Gut vermengen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Ein weiterer köstlicher Kartoffelsalat ist der dänische Kartoffelsalat. Dieses Rezept kommt von Goodfeels auf Chekoch.de. Dazu benötigt man:
Zutaten:
- 1 kg gekochte Kartoffeln
- 2 Stangen Lauch
- 4 Gewürzgurken
- 1 rote Zwiebel
- 3 hartgekochte Eier
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Mayo
- 2 EL Senf
- 2 EL Gurkenwasser
- 1 EL Weißweinessig
Die gekochten Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Lauch in Ringe schneiden, Gewürzgurken würfeln, Zwiebel in Würfel schneiden und Eier in Scheiben schneiden. Alles in eine Schüssel geben und vermengen. Mayo, Senf, Gurkenwasser und Weißweinessig miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Über den Salat geben, gut vermengen und servieren.
Ein weiteres köstliches Rezept ist der bunte Kartoffelsalat mit Paprika, Tomaten und Schafskäse. Dazu benötigt man:
Zutaten:
- 800 g Kartoffeln
- 2 Paprika
- 2 Tomaten
- 150 g Schafskäse
- 1 Zwiebel
- 50 ml Olivenöl
- 50 ml Weißweinessig
- Salz und Pfeffer
Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Paprika und Tomaten in Würfel schneiden. Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Schafskäse zerbröseln und alles in eine Schüssel geben. Olivenöl und Weißweinessig vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und über den Salat geben. Gut vermengen und servieren.
Eine weitere köstliche Beilage ist der Paprikasalat. Dazu benötigt man:
Zutaten:
- 3 Paprika
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Aceto Balsamico
- Salz und Pfeffer
Die Paprika waschen, in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Olivenöl und Aceto Balsamico vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und über den Paprikasalat geben. Gut vermengen und servieren.
Wenn man auf der Suche nach etwas Warmem ist, kann man einen köstlichen Schweinebauch grillen. Dazu benötigt man:
Zutaten:
- 1 kg Schweinebauch
- 2 EL Olivenöl
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Honig
- 3 Frühlingszwiebeln
- Salz und Pfeffer
Den Schweinebauch waschen und trocken tupfen. Olivenöl, Sojasauce und Honig in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Schweinebauch damit einreiben und circa zwei Stunden ziehen lassen. Auf dem Grill bei mittlerer Hitze grillen, bis er durchgegart ist. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und über den Schweinebauch streuen. Servieren.
Ein köstlicher Salat als Beilage ist ein Salat mit Süßkartoffeln und Honig-Senf-Sauce. Dazu benötigt man:
Zutaten:
- 1 Süßkartoffel
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 Handvoll Rucola
- 2 EL Honig
- 2 EL Senf
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Spritzer Zitronensaft
Die Süßkartoffel schälen, in Würfel schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Im Ofen bei 200 Grad circa 20 Minuten backen. Rucola waschen und auf einem Teller verteilen. Die Süßkartoffelwürfel darauf verteilen. Honig, Senf, Olivenöl, Knoblauchzehe und Zitronensaft vermengen und über den Salat geben.
Viel Spaß beim Nachmachen!
