Köstliches Gemüsegulasch mit Fleisch und Zwiebeln

Servus schöne Leute! Heute haben wir ein leckeres Rezept für euch, das ihr unbedingt ausprobieren solltet. Es handelt sich um ein Mediterranes Gemüsegulasch, das super einfach und schnell zubereitet ist. Hier sind die Schritte, die ihr befolgen müsst.

Zutaten:

- 2 Zwiebeln

- 1 Aubergine

- 1 Zucchini

- 2 Paprika

- 1 Dose Tomaten

- 2 EL Tomatenmark

- 500 ml Gemüsebrühe

- 2 EL Olivenöl

- Salz und Pfeffer

- Thymian und Rosmarin

Zubereitung:

1. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Aubergine, Zucchini und Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen.
3. Dann die restlichen Gemüsewürfel hinzufügen und alles anbraten.
4. Das Tomatenmark dazu geben und kurz mit anrösten. Dann die Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen.
5. Mit Thymian und Rosmarin würzen und das Gulasch bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten köcheln lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Dazu passt hervorragend Baguette oder Reis.

Als nächstes haben wir ein vegetarisches Gulasch mit Kartoffeln und Paprika. Ein super leckeres Rezept, das auch gut aufgewärmt am nächsten Tag schmeckt.

Zutaten:

- 600 g Kartoffeln

- 2 Paprika

- 1 Zwiebel

- 2 EL Tomatenmark

- 1 Dose Tomaten

- 500 ml Gemüsebrühe

- 2 EL Öl

- Paprikapulver

- Salz und Pfeffer

- Kümmel

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprika waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
3. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen.
4. Dann die Kartoffel und Paprikawürfel hinzufügen und alles anbraten.
5. Mit Paprikapulver würzen und das Tomatenmark dazu geben und kurz mit braten.
6. Dann die Dosentomaten und Gemüsebrühe hinzufügen und das Gulasch ca. 30 Minuten köcheln lassen.
7. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken und servieren. Dazu passt Reis oder einfach nur Baguette.

Das letzte Rezept, das wir euch vorstellen wollen, ist ein schnelles Gemüsegulasch.

Zutaten:

- 1 Zwiebel

- 1 Paprika

- 1 Zucchini

- 2 Karotten

- 1 Dose Tomaten

- 500 ml Gemüsebrühe

- 2 EL Öl

- Paprika- und Currypulver

- Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika, Zucchini und Karotten waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen.
3. Dann das Gemüse dazu geben und alles anbraten.
4. Mit Paprikapulver und Currypulver würzen und die Dosentomaten und Gemüsebrühe hinzufügen.
5. Das Gemüsegulasch bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Servieren und genießen!

Wir hoffen, dass euch diese Rezepte inspirieren und euch gut schmecken werden. Viel Spaß beim Kochen und lasst es euch schmecken!