Ich bin ein großer Fan von Eintöpfen und Suppen. Gerade in der kühlen Jahreszeit sind sie einfach perfekt, um von innen aufzuwärmen. Ich habe hier eine kleine Zusammenstellung von Rezepten gefunden, die allesamt Kartoffeln und Möhren enthalten. Genau das Richtige, um die beiden Gemüsesorten auf leckere Art und Weise in die Ernährung zu integrieren. Das erste Rezept ist eine Kürbissuppe mit Kartoffeln und Möhren. Diese Suppe ist ein köstliches Familienessen und lässt sich einfach zubereiten. Für vier Portionen benötigt man: einen kleinen Hokkaido-Kürbis, drei Kartoffeln, drei Möhren, eine Zwiebel, einen Liter Gemüsebrühe und etwas Öl. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Die Zwiebel wird in Öl glasig gedünstet. Dann kommen die gewürfelten Kartoffeln und Möhren dazu. Alles wird mit Gemüsebrühe aufgefüllt und zum Kochen gebracht. Wenn das Gemüse gar ist, kann alles püriert werden. Mit Salz und Pfeffer wird abgeschmeckt und fertig ist eine köstliche Kürbissuppe! Das zweite Rezept ist ein Möhren-Kartoffel-Eintopf. Bei diesem Rezept handelt es sich um ein offizielles Thermomix®-Rezept. Wer keinen Thermomix hat, kann den Eintopf aber auch auf herkömmliche Art und Weise zubereiten. Für vier Portionen benötigt man: 500 g Kartoffeln, 500 g Möhren, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 50 g Butter, 50 g Mehl, 1 Liter Gemüsebrühe, 1 Lorbeerblatt, 1 EL gehackte Petersilie und Salz und Pfeffer zum Abschmecken. Die Zubereitung ist ebenfalls denkbar einfach: Die Zwiebel und Knoblauchzehe werden fein gehackt und in der Butter angedünstet. Das Mehl wird dazu gegeben und dann mit Gemüsebrühe aufgefüllt. Die Kartoffeln und Möhren werden gewürfelt und in die Brühe gegeben. Das Lorbeerblatt wird dazu gegeben und alles zusammen wird für ca. 20 Minuten gekocht. Mit Salz und Pfeffer wird abgeschmeckt und mit Petersilie garniert. Das dritte Rezept ist ein einfacher Möhren-Kartoffeln-Teller. Die Zubereitung ist denkbar einfach und schnell gemacht. Für eine Portion benötigt man: 3 kleine Kartoffeln, 3 kleine Möhren, einen halben Teelöffel Paprikapulver, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Die Zubereitung ist ebenfalls denkbar einfach: Die Kartoffeln und Möhren werden gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten. Dann werden sie auf ein Backblech gelegt, mit Olivenöl beträufelt und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer gewürzt. Das Ganze wird im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius für ca. 25 Minuten gebacken. Fertig ist ein köstlicher Möhren-Kartoffeln-Teller! Das vierte Rezept ist ein Hirschgulasch mit Kartoffel-Rosenkohl-Püree. Hierbei handelt es sich um ein etwas aufwändigeres Rezept, das aber definitiv den Aufwand wert ist. Für vier Portionen benötigt man: 800 g Hirschgulasch, je 2 Karotten und Stangen Sellerie, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblätter, 5 Wacholderbeeren, 3 Nelken, 1 TL Pfefferkörner, 400 ml Rotwein, 500 ml Fleischbrühe, 2 EL Tomatenmark, 1 TL Thymian, Salz und Pfeffer, 800 g Kartoffeln, 500 g Rosenkohl, 200 ml Sahne und 100 g Butter. Die Zubereitung ist wie gesagt etwas aufwändiger: Die Zwiebeln und Knoblauchzehen werden fein gehackt und in etwas Öl angedünstet. Dann werden die Karotten und der Sellerie gewaschen, geschält und gewürfelt. Das Gemüse wird dazu gegeben und scharf angebraten. Das Fleisch wird abgewaschen, trocken getupft und in einem Topf angebraten. Dann wird es mit Rotwein und Fleischbrühe abgelöscht und das Gemüse wird dazu gegeben. Das Ganze wird für ca. 1,5 Stunden bei niedriger Hitze gekocht. Vor dem Servieren wird das Fleisch aus dem Topf genommen, die Sauce wird püriert und das Fleisch wird wieder zurück in die Sauce gegeben. Für das Kartoffel-Rosenkohl-Püree werden die Kartoffeln geschält, in Stücke geschnitten und in Salzwasser gekocht. Der Rosenkohl wird gewaschen, geputzt und für ca. 15 Minuten in Salzwasser gekocht. Dann wird beides zusammen mit Sahne und Butter püriert. Mit Salz und Pfeffer wird abgeschmeckt und das Püree ist bereit zum Servieren. Das fünfte Rezept ist ein Kohlrabigemüse mit Kartoffeln und Möhren. Für vier Portionen benötigt man: 1 Kohlrabi, 3 Kartoffeln, 2 Möhren, 1 Zwiebel, Olivenöl, 1 TL gekörnte Gemüsebrühe, 200 ml Wasser und Salz und Pfeffer zum Abschmecken. Die Zubereitung ist wieder sehr einfach: Die Zwiebel wird in Olivenöl glasig gedünstet. Dann kommt das gewürfelte Gemüse dazu und alles wird kurz angebraten. Die gekörnte Gemüsebrühe wird mit Wasser aufgefüllt und dazu gegeben. Das Ganze wird für ca. 20 Minuten gekocht. Mit Salz und Pfeffer wird abgeschmeckt und fertig ist das leckere Kohlrabigemüse. Ich hoffe, ich konnte euch mit diesen Rezepten ein paar Anregungen geben. Kartoffeln und Möhren lassen sich auf unterschiedlichste Art und Weise zubereiten und sind äußerst gesunde Zutaten für abwechslungsreiche und köstliche Gerichte. Probiert es selbst aus und lasst es euch schmecken!
