Köstliches Hirschgulasch mit Pilzen und Kartoffeln

Heute gibt es ein herrliches Gericht mit Wildfleisch und Pilzen. Wir möchten Ihnen das Rezept für ein Hirschgulasch mit Waldpilzen vorstellen, das wir gefunden haben.

Hirschgulasch mit Waldpilzen

Zutaten

• 1 kg Hirschgulasch
• 300 g Waldpilze
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 EL Mehl
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Butter
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Salz
• 1 Lorbeerblatt
• 500 ml Rotwein
• 500 ml Wildfond

Zubereitung

1. Zwiebeln und Karotten schälen und klein schneiden. Waldpilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. In einem Topf Butter erhitzen und das Hirschgulasch darin anbraten. Danach aus dem Topf nehmen und in eine Schüssel geben.
3. Die Zwiebeln und Karotten im Bratfett des Fleisches anbraten.
4. Mehl und Tomatenmark hinzufügen und gut vermengen. Paprikapulver, Pfeffer und Salz hinzufügen und kurz mit anrösten.
5. Mit Rotwein und Wildfond ablöschen und das Lorbeerblatt hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und das Fleisch hinzufügen.
6. Alles zugedeckt für 90 Minuten köcheln lassen.
7. Bis zum Servieren warmhalten. Das Hirschgulasch in Teller verteilen und mit den Waldpilzen garnieren. Guten Appetit!

Diese Wildfleischspezialität ist ein echter Genuss für alle Fleischliebhaber. Die Kombination aus zartem Hirschgulasch und aromatischen Waldpilzen lässt Ihre Geschmacksnerven explodieren.

Bunter Salat mit Pilzen und Kartoffeln

Zutaten

• 400 g festkochende Kartoffeln
• 250 g Champignons
• 200 g Karotten
• 2 Zwiebeln
• 1 Salatgurke
• 4 EL Olivenöl
• 4 EL Essig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und 15-20 Minuten kochen lassen.
2. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Salatgurke waschen und in Scheiben schneiden. Alles in eine Schüssel geben.
3. Für das Dressing Olivenöl, Essig und Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermengen.
4. Die Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen. Danach zum Salat geben und das Dressing darüber geben.

Dieser bunte Salat mit Pilzen und Kartoffeln ist nicht nur eine gesunde Beilage, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Teller.

Wildsuppe mit Pilzen und Kartoffeln

Zutaten

• 400 g Wildfleisch
• 300 g Champignons
• 2 Karotten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Mehl
• 1 EL Tomatenmark
• 2 EL Butter
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL Paprikapulver
• 500 ml Wildfond
• 500 ml Wasser
• 2 Kartoffeln

Zubereitung

1. Das Wildfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. In einem Topf Butter erhitzen und das Wildfleisch darin anbraten. Danach aus dem Topf nehmen und in eine Schüssel geben.
3. Die Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett des Fleisches anbraten.
4. Mehl und Tomatenmark hinzufügen und gut vermengen. Paprikapulver und Lorbeerblatt hinzufügen und kurz mit anrösten.
5. Mit Wildfond und Wasser ablöschen und das Fleisch hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und für 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
6. Die Karotten und Kartoffeln hinzufügen und für weitere 30 Minuten köcheln lassen.
7. Die Champignons hinzufügen und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
8. Bis zum Servieren warmhalten. Diese Wildsuppe mit Pilzen und Kartoffeln ist ein echtes Wohlfühlessen an kalten Tagen.

Diese Wildsuppe mit Pilzen und Kartoffeln ist ein echtes Highlight auf jeder Speisekarte. Sie ist aromatisch, vollmundig und einfach nur lecker.

Schweinefilet-Auflauf mit Pilzen, Kartoffeln und Lauch

Zutaten

• 600 g Schweinefilet
• 600 g Kartoffeln
• 400 g Champignons
• 1 Lauchstange
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 200 ml Sahne
• 200 g geriebener Gouda
• 1 EL Öl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Das Schweinefilet in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Den Lauch in Ringe schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
3. In einer Pfanne Öl erhitzen und das Schweinefilet darin anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und in eine Auflaufform geben.
4. Die Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett des Fleisches anbraten.
5. Die Champignons, Lauch und Kartoffeln hinzufügen und kurz anbraten.
6. Sahne hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Die Kartoffel-Champignon-Mischung in die Auflaufform geben und mit dem geriebenen Gouda bestreuen.
8. Den Auflauf für 35-40 Minuten im Backofen goldbraun backen. Guten Appetit!

Dieser Schweinefilet-Auflauf mit Pilzen, Kartoffeln und Lauch ist ein köstliches Gericht für die ganze Familie. Er ist einfach in der Zubereitung und schmeckt einfach nur lecker.