Hey Leute, heute gibt es ein super leckeres Gericht bei mir zu Hause. Und zwar handelt es sich um das klassische Hühnerfrikassee. Mit diesem Rezept werdet ihr das Gericht schnell und einfach selbst zubereiten können.
Hühnerfrikassee: Ein Klassiker schnell und einfach selbst gekocht
Für dieses Gericht benötigt ihr die folgenden Zutaten:
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Stange Lauch
- 1/2 Knolle Sellerie
- 100 g Champignons
- 1 Lorbeerblatt
- 4 Pfefferkörner
- 1 TL Salz
- 60 g Butter
- 60 g Mehl
- 200 ml Weißwein
- 400 ml Hühnerbrühe
- 150 g Sahne
- 1 Zitrone
- Petersilie
Zunächst müsst ihr das Hühnerbrustfilet kochen und in kleine Würfel schneiden. Danach könnt ihr die Zwiebel, Karotten, Lauch, Sellerie und Champignons würfeln und in ein wenig Butter anbraten. Gebt das Fleisch dazu und salzt es nach Geschmack. Fügt außerdem das Lorbeerblatt, die Pfefferkörner und etwas Wasser hinzu und lässt alles ca. 30 Minuten köcheln.
Nun müsst ihr die Mehlschwitze vorbereiten. Dazu erhitzt ihr Butter in einem Topf und gebt das Mehl dazu. Alles gut verrühren und kurz anbraten lassen. Anschließend löscht ihr das Ganze mit Wein ab und rührt nach und nach die Hühnerbrühe dazu. Lasst alles ein wenig köcheln, bis es eindickt. Dann fügt ihr die Sahne hinzu und lasst alles nochmal kurz aufkochen.
Zum Schluss könnt ihr das Hühnergemisch aus dem anderen Topf dazu geben. Schneidet die Zitrone in Scheiben und gebt sie hinzu. Lasst das Gericht nochmal 10 Minuten köcheln und schmeckt es dann mit Salz und Pfeffer ab. Zum Servieren garniert ihr das Ganze mit Petersilie.
Und hier nochmal das Rezept im Überblick:
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Stange Lauch
- 1/2 Knolle Sellerie
- 100 g Champignons
- 1 Lorbeerblatt
- 4 Pfefferkörner
- 1 TL Salz
- 60 g Butter
- 60 g Mehl
- 200 ml Weißwein
- 400 ml Hühnerbrühe
- 150 g Sahne
- 1 Zitrone
- Petersilie
Guten Appetit!
Mehr Hühnerfrikassee-Rezepte
Falls ihr eine Abwechslung zum klassischen Hühnerfrikassee sucht, haben wir hier noch ein paar weitere Rezepte für euch:
1. Hühnerfrikassee mit Reis
Dieses Hühnerfrikassee ist besonders schnell und einfach zubereitet. Serviert wird es mit Reis, der das Ganze perfekt abrundet.
Zutaten:
- 500 g Hähnchenbrust
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Stange Lauch
- 1/2 Knolle Sellerie
- 100 g Champignons
- 1 Lorbeerblatt
- 4 Pfefferkörner
- 1 TL Salz
- 60 g Butter
- 60 g Mehl
- 200 ml Weißwein
- 400 ml Hühnerbrühe
- 150 ml Sahne
Zubereitung:
Wie im klassischen Rezept das Fleisch kochen und in kleine Würfel schneiden. Unterdessen Zwiebel, Karotten, Lauch, Sellerie und Champignons klein schneiden und in einer Pfanne anbraten. Das Fleisch dazugeben, salzen und mit den Gewürzen würzen. Ein Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen und mit Wasser auffüllen. Alles 30 min. köcheln lassen.
In einem Topf die Butter erhitzen und das Mehl darin anbraten. Danach mit Wein ablöschen und die Hühnerbrühe zugießen. Kurz aufkochen lassen und die Sahne hinzufügen. Das Ganze zu dem Fleisch-Gemüse-Topf geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken. Serviert wird das Hühnerfrikassee mit Reis.
2. Defitges Hühnerfrikassee
Dieses Hühnerfrikassee ist deftig und ein wahrer Genuss. Hier wird statt Sahne nur Crème Fraîche verwendet, was dem Gericht noch mehr Geschmack verleiht.
Zutaten:
- 1 Hühnerbrust
- 1 Möhre
- 1 Petersilienwurzel
- 1 Stange Lauch
- 1 Zwiebel
- 1 Lorbeerblatt
- 700 ml Hühnerbrühe
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 150 g Crème Fraîche
- Zitronensaft
- Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Zubereitung:
Die Hühnerbrust in ca. 1 cm große Würfel schneiden und gemeinsam mit der gewürfelten Zwiebel in Butter anbraten. Paprikapulver hinzufügen und mit Mehl bestäuben. Kurz anrösten lassen und dann die Hühnerbrühe aufgießen. Lorbeerblatt, Pfefferkörner und etwas Salz beigeben.
Möhre und Petersilienwurzel in Scheiben schneiden und dazugeben. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Das Gemüse ca. 20-30 min. köcheln lassen.
Crème Fraîche in einem Schälchen mit etwas Saft einer halben Zitrone, einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Das Hühnerfrikassee damit verfeinern. Mit Muskatnuss abschmecken und ggf. mit gehackter Petersilie garnieren.
Wir hoffen, dass euch diese Hühnerfrikassee-Rezepte genauso begeistern wie uns.
