Köstliches Hummus Rezept für ein einfaches und leckeres Mittagessen

Ich liebe es zu kochen und neue Gerichte zu entdecken, die sowohl lecker als auch gesund sind. Deshalb habe ich hier einige tolle Rezepte für euch zusammengestellt, die euch das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen werden.

Osteressen - die besten Rezepte

Zu Ostern gehört einfach ein gutes Essen mit der Familie. Ein klassisches Osteressen ist zum Beispiel Lammbraten. Dazu könnt ihr als Beilage Kartoffelgratin oder Petersilienkartoffeln servieren. Als Dessert empfehle ich eine leckere Osterpinze oder einen Karottenkuchen.

### Zutaten für den Lammbraten:

• 1 Lammkeule
• 2 Zwiebeln
• 1 Karotte
• 2 Zweige Rosmarin
• 2 Zweige Thymian
• 200 ml Rotwein
• 500 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
2. Die Lammkeule waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben.
3. Zwiebeln und Karotte schälen und in kleine Stücke schneiden.
4. Das Gemüse in eine Bratenform legen und die Lammkeule darauflegen.
5. Die Kräuter zupfen, hacken und über das Fleisch streuen.
6. Den Rotwein und die Gemüsebrühe in die Form gießen.
7. Die Form mit Alufolie abdecken und in den Ofen schieben.
8. Den Lammbraten für ca. 3 Stunden im Ofen schmoren lassen.

Gemüse-Couscous

Ein gesundes und sättigendes Mittagessen ist dieser Gemüse-Couscous. Das Gericht ist schnell zubereitet und schmeckt super lecker.

### Zutaten für den Gemüse-Couscous:

• 150 g Couscous
• 1 Zucchini
• 1 Karotte
• 1 Kürbis
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Paprikapulver
• 2 EL Olivenöl
• 1 Handvoll Petersilie
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Couscous nach Packungsanleitung zubereiten.
2. Zucchini, Karotte und Kürbis in kleine Würfel schneiden.
3. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Das Gemüse in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es weich ist.
5. Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprikapulver dazugeben und alles gut vermischen.
6. Den vorgekochten Couscous mit dem Gemüse vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Petersilie waschen, hacken und über den Couscous streuen.

Vegan Monday - Hummus

Wenn ich mal Lust auf etwas Vegetarisches habe, ist Hummus mein absoluter Favorit. Das Kichererbsenpüree ist super gesund und lässt sich schnell und einfach zubereiten.

### Zutaten für den Hummus:

• 400 g Kichererbsen (aus der Dose)
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Tahini (Sesampaste)
• 1 Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Kichererbsen in ein Sieb abgießen und abspülen.
2. Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Alle Zutaten in einem Mixer oder mit einem Pürierstab zu einem feinen Püree verarbeiten.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas Olivenöl garnieren.

Ich hoffe, diese Rezepte haben euch inspiriert und schmecken genauso gut wie mir. Lasst es euch schmecken!