Guten Abend lieber Leser! Wenn du heute auf der Suche nach ein paar inspirierenden Ideen für ein gesundes Abendessen bist, dann bist du hier genau richtig! Ich habe einige tolle Rezepte gefunden, die nicht nur lecker und leicht zuzubereiten sind, sondern auch sehr gesund und vegan sind. Lass uns gleich mit einem Klassiker beginnen, dem Hummus. Dieses Rezept ist super einfach und schnell gemacht, und wird garantiert jeden am Tisch begeistern. Fangen wir an mit der Zutatenliste: - Eine Dose Kichererbsen (400g), abgetropft und abgespült - 2 Knoblauchzehen - 3 EL Tahini - 3 EL Olivenöl - 1 TL Kreuzkümmel - 1 TL Paprikapulver - Saft einer Zitrone - Salz und Pfeffer nach Geschmack - Wasser Alle Zutaten außer dem Wasser in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz kannst du Wasser hinzufügen (ungefähr 1 bis 2 EL). Serviere das Hummus in einer schönen Schale und garniere es mit ein paar Oliven oder etwas frischen Koriander. Dazu passt frisches Fladenbrot oder auch Gemüsesticks. Wenn du auf der Suche nach einem Hauptgericht bist, dann probiere doch mal diese Gnocchi-Gemüse-Pfanne aus. Hier sind die Zutaten: - 500g Gnocchi - 1 Zucchini - 1 Paprika - 1 Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 1 EL Olivenöl - 1 TL Paprikapulver - 1 TL Oregano - Salz und Pfeffer nach Geschmack Gnocchi laut Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und in Stücke schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch leicht anbraten. Paprika und Zucchini hinzufügen und weiterbraten. Gnocchi abgießen, abtropfen lassen und zusammen mit dem Paprikagewürz und Oregano zum Gemüse in die Pfanne geben. Alles nochmal kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen. Und wie wäre es mit einer leckeren Bärlauch-Hummus-Variante? Hier sind die Zutaten: - Eine Dose Kichererbsen (400g), abgetropft und abgespült - Eine Handvoll Bärlauch - 2 Knoblauchzehen - 3 EL Tahini - 3 EL Olivenöl - Saft einer Zitrone - Salz und Pfeffer nach Geschmack - Wasser Alle Zutaten außer dem Wasser in einem Mixer pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Diese Bärlauch-Hummus-Variante ist nicht nur lecker, sondern auch besonders gesund! Ich hoffe, ich konnte dich mit diesen Rezepten inspirieren und du wirst sie bei deinem nächsten Abendessen selbst ausprobieren. Bon Appetit!
