Köstliches Hummus Rezept für ein schnelles und gesundes Abendessen

Hummus ist ein hervorragendes Gericht, das sich perfekt für ein gesundes Mittagessen oder Abendessen eignet. Es ist auch eine großartige Möglichkeit, sich mit Protein aufzuladen, ohne sich dabei schwer zu fühlen.

Hummus mit gegrilltem Gemüse

Zutaten:

• 1 Aubergine
• 1 Zucchini
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 1 Dose Kichererbsen
• 2 Knoblauchzehen
• 1/4 Tasse Tahini
• 1/4 Tasse Zitronensaft
• 1/4 Tasse Wasser
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Ofen auf 200 °C vorheizen.
2. Gemüse waschen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Aubergine, Zucchini und Paprika mit 2 EL Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen 25-30 Minuten rösten.
4. In der Zwischenzeit können Sie das Hummus zubereiten. Kichererbsen, Knoblauch, Tahini, Zitronensaft, Wasser, Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einer cremigen Konsistenz pürieren.
5. Wenn das Gemüse im Ofen fertig ist, können Sie es auf den Teller legen und mit dem Hummus servieren.

Schnelle Hummus-Suppe

Zutaten:

• 1 Dose Kichererbsen
• 2 Karotten
• 2 Stangen Sellerie
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Tahini
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 500 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch hacken.
3. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzufügen. Anbraten, bis das Gemüse weich ist.
4. Kichererbsen, Tahini, Kreuzkümmel, Kurkuma, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen und köcheln lassen.
5. Die Suppe in einen Mixer geben und zu einer glatten Konsistenz pürieren.
6. Die Suppe erhitzen und servieren.

Griechischer Salat mit Hühnchenbrust

Zutaten:

• 2 Hühnchenbrustfilets
• 1 TL Oregano
• 1 TL Paprikapulver
• 1 Tomate
• 1 Gurke
• 1 grüne Paprika
• 1 rote Zwiebel
• 80 g Feta
• Oliven
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Ofen auf 200 °C vorheizen.
2. Hühnchenbrustfilets in eine Schale legen. Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer darübergeben und gut vermengen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen 25-30 Minuten garen, bis sie gar sind.
3. Tomate, Gurke, Paprika, rote Zwiebel und Oliven in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
4. Feta über den Salat bröckeln.
5. Das Hühnchen in kleine Stücke schneiden und über den Salat geben.

Gemischter Salat mit Hummus-Dressing

Zutaten:

• 1 Kopf Römersalat
• 1 Kopf Radicchio
• 1 Gurke
• 1 Paprika
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 1 Dose Kichererbsen
• 2 Knoblauchzehen
• 1/4 Tasse Tahini
• 1/4 Tasse Zitronensaft
• 1/4 Tasse Wasser
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Gemüse waschen und in eine große Schüssel geben.
2. Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
3. Ofen auf 200 °C vorheizen.
4. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Mit Knoblauch, Tahini, Zitronensaft, Wasser, Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einer cremigen Konsistenz pürieren.
5. Das Dressing über den Salat geben und servieren.

Genießen Sie Ihre Hummus-Mahlzeit!