Mmmh, wer liebt sie nicht – knusprige, saftige Pizza? Doch wer auf eine bewusste Ernährung achten möchte, greift oft ungern zu diesem Snack. Aber keine Sorge – wir haben heute einige leckere Low Carb Pizzateig Rezepte für euch, die euch die geliebte italienische Spezialität ohne schlechtes Gewissen genießen lassen werden! Lest weiter und findet eure Lieblingspizza!
Low Carb Pizzateig
Wir beginnen direkt mit der Hauptzutat jeder Pizza, dem Pizzateig! Aber weil es eben ein Low Carb Rezept ist, werden wir heute nicht auf den klassischen Mehlteig zurückgreifen, sondern stattdessen das Grundgerüst durch Mandelmehl, Flohsamenschalen und Ei ersetzen. Das gibt der Pizza auf der einen Seite einen knackigen Boden und auf der anderen Seite bleibt sie Low Carb-freundlich. Das braucht ihr dazu:
Zutaten:
- 150 g Mandelmehl
- 1 El Salz
- 1 Tl Backpulver
- 2 El Flohsamenschalen
- 4 Eier
Verquirlt zunächst alle nassen Zutaten gut in einer Schüssel. Nun gebt ihr eure trockenen Zutaten hinzu und knetet den Teig durch. Legt den Teig auf Backpapier und legt ein weiteres Blatt darüber. Dann rollt ihr den Teig aus und entfernt das obere Blatt vorsichtig. 
So könnt ihr eure Pizza belegen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C bis zur gewünschten Knusprigkeit backen.
Eure Pizza ist fertig! Probiert es aus und lasst uns wissen, wie ihr eure Pizza belegt habt!
Curry-Garnelen-Pilaw
Heute haben wir einen weiteren Low Carb Leckerbissen für euch: Curry-Garnelen-Pilaw! Dieses Gericht ist genauso sättigend und aromatisch wie klassische Pilaws und ist dank der Verwendung von Blumenkohlreis statt normalem Reis ebenfalls Low Carb-freundlich. Das braucht ihr dazu:
Zutaten:
- 1 El Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 1/2 Tl frischer Ingwer, gerieben
- 1/2 Tl Kurkuma
- 1/2 Tl Koriander
- 1/2 Tl Kreuzkümmel
- 250 g Garnelen
- 200 g Blumenkohlreis
- 200 ml Gemüsebrühe
- 30 g Cashewnüsse, gehackt
Erhitzt das Olivenöl in einer Pfanne und dünstet darin Zwiebel, Knoblauch und Ingwer an. Gebt nun Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel hinzu und röstet alles für etwa 1-2 Minuten. Fügt garnelen hinzu und bratet sie für weitere 2 Minuten. Gießt danach die Gemüsebrühe über die Garnelen und gebt den Blumenkohlreis hinzu. Nun lasst ihr alles für 5-6 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis der Reis weich und das Wasser aufgesogen ist. Streut zum Schluss etwas gehackte Cashewnüsse darüber. 
Weiße Schokolade-Roggensauerteig
Wer sagt denn, dass man für ein Low Carb Leben aufs Sonntagsfrühstück verzichten muss? Natürlich nicht, wir haben hier ein super schnelles und leckeres Roggensauerteig Brot für euch. Der besondere Twist: Weiße Schokolade Stückchen machen es unglaublich saftig - probiert es aus! Das braucht ihr dazu:
Zutaten:
- 500 g Roggensauerteig
- 150 g Weizenmehl
- 1 El Salz
- 50 ml Olivenöl
- 200 g gehackte weiße Schokolade
Vermischt alle trockenen Zutaten und gebt dann die gehackte weiße Schokolade hinzu. Fügt Öl hinzu und knetet alles durch. Formt den Teig in eine Kugel und lasst ihn für eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen. Danach nehmt ihr den Teig heraus und legt ihn in eine gefettete Backform. Backt das Brot für 25-30 Minuten bei 200°C und genießt es lauwarm mit Erdbeermarmelade oder Butter. 
Erdbeer-Balsamico-Pizza
Last but not least haben wir eine sensationelle süße Low Carb Pizza für euch: Erdbeer-Balsamico-Pizza. Diese Pizza ist das perfekte Dessert für alle, die es lieber fruchtig als schokoladig mögen. Hier erfahrt ihr, wie ihr es zubereitet:
Zutaten:
- 150 g Mandelmehl
- 2 El Flohsamen
- 4 Eier
- 1 Tl Backpulver
- 2 El Xylit
- 1 El Zitronensaft
- 1 El Vanilleextrakt
- 1 Tasse gehackte Erdbeeren
- 2 El Balsamico-Essig
- 2 El Xylit
Vermischt alle Zutaten für den Pizzateig und rollt ihn auf einem Backblech aus. Nun gebt ihr die gehackten Erdbeeren darauf und gebt dem Ganzen 2 El Balsamico Essig und 2 El Xylit hinzu. Backt das Ganze für 15-20 Minuten bei 200°C und serviert es lauwarm mit etwas Schlagsahne. 
Wie fanden ihr diese Low Carb Pizza-Varianten? Welche werdet ihr als erstes ausprobieren? Lasst es uns wissen!
