Als die Temperaturen kälter werden und das Laub von den Bäumen fällt, gibt es nichts Besseres als ein Stück warmen und herzhaften Zwiebelkuchen. Hier sind einige unserer Lieblingsrezepte, die Ihnen helfen werden, diesen köstlichen Kuchen zu Hause zuzubereiten.
Zwiebelkuchen mit Speck
Fangen wir mit einem klassischen Zwiebelkuchen mit Speck an. Dieses Rezept ist der perfekte Start in die kulinarischen Herbsttage. Hier sind die Zutaten:
- 300g Mehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 150g Butter (kalt)
- 50ml Wasser (kalt)
- 500g Zwiebeln
- 200g durchwachsener Speck
- 200g Schmand
- 2 Eier
- 1/2 Teelöffel Salz
- Pfeffer
Für den Mürbeteig: Mischen Sie das Mehl und Salz in einer Schüssel. Fügen Sie die kalte Butter hinzu und schneiden Sie sie mit einem Messer in kleine Stücke. Als nächstes kneten Sie die Butter in die Mehlmischung, bis alles zusammengemischt ist. Fügen Sie dann das Wasser hinzu und kneten Sie den Teig weiter bis alles gut vermengt ist. Den Teig dann für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Für die Füllung: Schneiden Sie die Zwiebeln in kleine Würfel und braten Sie sie mit dem Speck in der Pfanne an. Fügen Sie dann Schmand, Eier, Salz und Pfeffer hinzu und vermischen Sie alles gut.
Rollen Sie nun den Mürbeteig aus und legen ihn auf ein Backblech. Verteilen Sie die Zwiebelmischung auf dem Teig und backen Sie den Kuchen für 45 Minuten bei 200 Grad Celsius.
Zwiebelkuchen vom Blech
Sie haben keine Lust auf aufwendige Teigzubereitungen? Dann ist dieses einfache Zwiebelkuchen vom Blech Rezept genau das Richtige für Sie:
- 1 Kg Zwiebeln
- 4 Eier
- 400g Crème fraîche
- 150g Speckwürfel
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 3 EL Butter
- 1 Blatt fertiger Hefeteig
Braten Sie die Zwiebeln und Speckwürfel in Butter an, bis sie leicht bräunlich werden und setzen Sie sie zur Seite. Anschließend vermengen Sie die Crème fraîche und Eier in einer Schüssel und geben Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu.
Rollen Sie nun den fertigen Hefeteig aus und legen ihn auf das Backblech. Verteilen Sie die angebratenen Zwiebeln und Speckwürfel gleichmäßig auf dem Teig und geben Sie die Crème fraîche Mischung darüber.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 25-30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig wird.
Zwiebelkuchen mit Mürbeteig
Für diesen Zwiebelkuchen benötigen Sie einen Mürbeteig:
- 200g Mehl
- 100g kalte Butter
- 1 Ei
- 1/2 Teelöffel Salz
- 50ml kaltes Wasser
Zunächst das Mehl und Salz mischen, die kalte Butter in Würfel schneiden und den Teig mit den Händen kneten, bis er krümelig wird. Das Ei hinzufügen und weiterkneten. Zum Schluss das Wasser hinzufügen und weiterkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Für die Füllung benötigen Sie:
- 750g Zwiebeln
- 150g Speck
- 1 Becher saure Sahne
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer
Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und den Speck in kleine Würfel. Beides in einer Pfanne anbraten, bis es goldbraun ist. Die saure Sahne in eine Schüssel geben und mit Eiern, Salz und Pfeffer vermischen.
Zuletzt den Teig ausrollen, auf das Backblech legen und mit der Zwiebel-Speck-Mischung bedecken. Die saure Sahne-Mischung gleichmäßig darüber geben und den Kuchen dann bei 200 Grad Celsius für 30-40 Minuten backen, bis der Teig knusprig ist und die Füllung eine goldene Farbe hat.
Wir hoffen, dass Ihnen diese Zwiebelkuchen Rezepte gefallen werden. Probieren Sie sie zuhause aus und genießen Sie den leckeren herbstlichen Geruch in Ihrer Küche.
