Heute stellen wir euch leckere Salate vor, die nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker und einfach zuzubereiten sind. Beginnen wir mit einem klassischen griechischen Bauernsalat. Dazu benötigt man: - 1/2 Salatgurke - 2 Tomaten - 1/2 rote Zwiebel - 1/2 grüne Paprika - 100 g Schafskäse - 50 g schwarze Oliven - 1 EL Olivenöl - 1 EL Rotweinessig - Salz und Pfeffer Die Gurke, Paprika und Tomaten in Würfel schneiden. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Alles in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer würzen und vermengen. Den Schafskäse darüberbröseln und mit den Oliven garnieren. Als nächstes haben wir einen Spargel-Melonen-Salat mit Schweinegeschnetzeltem: - 500 g Spargel - 1/2 Honigmelone - 150 g Schweinegeschnetzeltes - 1 EL Olivenöl - 1 EL Balsamico-Essig - Salz und Pfeffer Den Spargel in Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. In der Zwischenzeit die Melone in Würfel schneiden und mit Öl und Essig vermengen. Das Schweinegeschnetzelte in einer Pfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Spargel, Melonendressing und Fleisch vermengen und genießen. Für diejenigen, die gerne Garnelen mögen, haben wir einen Garnelen-Brot-Salat: - 200 g Garnelen - 1 Bund Rucola - 2 Tomaten - 1 Mini-Gurke - 100 g Brot - 2 EL Olivenöl - 1 EL Zitronensaft - 1 Knoblauchzehe - Salz und Pfeffer Das Brot in Würfel schneiden und in Öl knusprig anbraten. Die Garnelen in der Pfanne ebenfalls braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Rucola, Tomaten und Gurke klein schneiden und vermengen. Aus Öl, Zitronensaft und Knoblauch eine Vinaigrette herstellen und mit den anderen Zutaten vermengen. Wer es gerne herzhaft mag, für den haben wir eine bunte Kürbis-Gemüse-Pfanne: - 500 g Kürbis - 2 Karotten - 1 Paprika - 1 Zwiebel - 4 Kartoffeln - 2 EL Olivenöl - 1 TL Paprikapulver - 1 TL Kreuzkümmel - Salz und Pfeffer Das Gemüse klein schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten lassen und fertig ist die bunte Kürbis-Gemüse-Pfanne. Zum Abschluss haben wir den Low Carb-Mittagessen für jeden Tag: - 1 Avocado - 1 Ei - 1 Tomate - Salz und Pfeffer Die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Das Ei in eine Schüssel schlagen und in die Avocadohälfte geben. Die Tomate in Scheiben schneiden und auf das Ei legen. Mit Salz und Pfeffer würzen und für ca. 20 Minuten bei 150 Grad im Ofen backen. Wir hoffen, dass ihr diese leckeren Salate ausprobiert und genießt!
