Heute teile ich ein Rezept für einen herrlichen Hessischer Speckkuchen. Dieser herzhafte Kuchen ist perfekt, um den Tag zu beginnen oder um eine kleine Pause mit einer Tasse Tee einzulegen.
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1/2 Würfel Hefe
- 100 ml Milch
- 200 g Speckwürfel
- 200 g Crème fraîche
- 2 Eier
- 1 Zwiebel
- Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
- Mehl, Butter, Ei, Salz, Hefe und Milch zu einem glatten Teig verkneten und abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Den Speck in einer Pfanne knusprig braten und die Zwiebel in Würfeln dazugeben und mitbraten.
- Crème fraîche und Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Den Teig auf einem bemehlten Backblech ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Die Speck-Zwiebel-Mischung darauf verteilen und mit der Ei-Creme übergießen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.
Ein weiteres tolles Rezept ist Stockbrot mit Speck. Dies ist ein perfektes Gericht, um draußen am Lagerfeuer zuzubereiten.
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 150 g Speckwürfel
- 4 EL Olivenöl
- 4 EL Milch
Zubereitung:
- Mehl, Hefe, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und vermengen. Das lauwarme Wasser hinzufügen und alles gut verkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen, mit einem feuchten Tuch abdecken und ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Den Speck in einer Pfanne knusprig braten.
- Den Teig in 10 bis 12 Portionen teilen und zu langen Würsten formen. Den Speck auf die Würste streuen und die Würste um den Speck rollen.
- Die Stockbrot-Würste auf lange Spieße stecken und über dem Feuer goldbraun backen.
Mein persönlicher Favorit ist jedoch Stockbrot mit Käse und Speck.
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 150 g Speckwürfel
- 200 g geriebener Käse
- Oregano
Zubereitung:
- Mehl, Hefe, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und vermengen. Das lauwarme Wasser hinzufügen und alles gut verkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen, mit einem feuchten Tuch abdecken und ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Den Speck in einer Pfanne knusprig braten.
- Den Teig in 10 bis 12 Portionen teilen und zu langen Würsten formen. Den Speck und den geriebenen Käse auf die Würste streuen und die Würste um den Käse und Speck rollen.
- Die Stockbrot-Würste auf lange Spieße stecken und über dem Feuer goldbraun backen.
Natürlich gibt es noch viele weitere Möglichkeiten, Stockbrot oder Kuchen mit Speck zuzubereiten. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und kreieren Sie Ihre eigenen Kreationen. Guten Appetit!
