Zimtschnecken sind eine der leckersten Gebäcksorten, die es gibt! Doch leider sind sie oft sehr ungesund und können schnell zu einer Kalorienbombe werden. Aber keine Sorge, es gibt auch eine gesunde Variante, die genauso lecker schmeckt. In diesem Rezept zeigen wir euch, wie ihr vegane Zimtschnecken zubereiten könnt – ganz einfach mit nur wenigen Zutaten!
Vegane Zimtschnecken
Beginnen wir mit den Zutaten:
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 2 EL Zucker
- 150 ml Pflanzenmilch
- 50 g vegane Butter
- 1 EL Zimt
- 50 g Rohrzucker
Zunächst einmal müsst ihr das Mehl, die Trockenhefe und den Zucker in eine Schüssel geben und vermischen. Dann gebt ihr die Pflanzenmilch und die vegane Butter hinzu. Knetet alles gut durch, bis ihr einen glatten Teig habt. Dann lasst ihr den Teig an einem warmen Ort für etwa eine Stunde gehen.
Während der Teig geht, könnt ihr den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Als nächstes müsst ihr den Teig ausrollen und mit dem Zimt und dem Rohrzucker bestreuen. Rollt den Teig dann auf und schneidet ihn in etwa 2 cm dicke Scheiben.
Legt die Zimtschnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backt sie für etwa 20 Minuten. Voilà – schon sind eure vegane Zimtschnecken fertig!
Doch das war noch nicht alles! Wie wäre es mit einer saftigen Variante der Zimtschnecken? Hier ist das Rezept:
Saftige Zimtschnecken
Diese Zutaten braucht ihr:
- 500 g Mehl
- 1 Pck. Trockenhefe
- 100 g Zucker
- 80 g Butter
- 1/4 l Milch
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 2 EL Zimt
- 100 g Zucker
- 1 EL Milch
Als erstes müsst ihr das Mehl, die Trockenhefe und den Zucker in eine Schüssel geben und vermengen. Als nächstes erwärmt ihr die Butter und die Milch, bis die Butter geschmolzen ist. Dann lasst ihr die Mischung etwas abkühlen und gebt das Eigelb hinzu. Gießt die Flüssigkeit dann zu den trockenen Zutaten und knetet alles gut durch. Knetet den Teig für etwa 5 Minuten durch und lasst ihn für etwa eine Stunde gehen.
Nach der Stunde rollt ihr den Teig aus und bestreut ihn mit Zucker und Zimt. Rollt den Teig auf und schneidet ihn in ca. 2 cm dicke Scheiben. Legt die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lasst sie nochmals für etwa eine halbe Stunde gehen.
Heizt den Backofen auf 200 Grad vor. Bestreicht die Schnecken mit Milch und backt sie für etwa 15 Minuten. Und schon sind eure saftigen Zimtschnecken fertig!
Aber wie wäre es denn mit einer besonderen Zutat für eure Zimtschnecken? Wir verraten euch ein extra Rezept für eine besonders leckere Variante.
Traumhafte Zimtschnecken
Das braucht ihr für 5 Zimtschnecken:
- 500g Mehl
- 1 Würfel Hefe
- 80g Zucker
- 250ml Milch
- 50g Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zimt
- 100g Rohrzucker
- 50g weiche Butter
Für den Teig müsst ihr das Mehl, die Hefe, den Zucker, die Milch, die Butter, das Ei und das Salz in eine Schüssel geben. Knetet alles gründlich durch, bis ihr einen glatten Teig erhaltet. Deckt den Teig ab und lasst ihn an einem warmen Ort für etwa eine Stunde gehen.
In der Zwischenzeit könnt ihr die Füllung vorbereiten. Mischen Sie dazu den Zimt, den Rohrzucker und die weiche Butter in einer Schüssel. Rollt den Teig aus und bestreicht ihn großzügig mit der Füllung. Rollen Sie den Teig auf und schneiden Sie ihn in ca. 2 cm dicke Scheiben.
Legen Sie die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lassen Sie sie nochmals für etwa 15 Minuten gehen. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie die Zimtschnecken für ca. 20 Minuten. Voilà - Traumhafte Zimtschnecken sind bereit, verzehrt zu werden!
Doch was wäre ein Zimtschnecken-Frühstück ohne leckere Pancakes dazu? Hier ist ein Rezept für hausgemachte Pfannkuchen, die perfekt dazu passen:
Hausgemachte Pfannkuchen mit Beeren und Minze
Das braucht ihr für 4 Pfannkuchen:
- 1 Tasse Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 1 Tasse Milch
- 1 EL Butter, geschmolzen
- 1 TL Vanilleextrakt
- Beeren
- Minze
Mischen Sie das Mehl, das Backpulver und das Salz in einer Schüssel zusammen. In einer anderen Schüssel verrühren Sie das Ei, die Milch, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt. Geben Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und verrühren Sie alles gut. Erhitzen Sie eine Pfanne auf mittlerer Hitze. Geben Sie dann eine Kelle des Teiges in die Pfanne und backen Sie sie von beiden Seiten goldbraun.
Legen Sie die Pancakes auf einen Teller und belegen Sie sie mit Beeren und Minze. Beträufeln Sie alles mit Puderzucker und voilá – fertig sind die leckeren Pfannkuchen!
Zum Abschluss haben wir noch ein traditionelleres Rezept für Zimtschnecken – die Schillerlocken:
Deutsche Schillerlocken
Das braucht ihr:
- 1 Päckchen Hefeteig (aus dem Kühlregal)
- 50 g Butter
- 50 g Zucker
- 1 EL Zimt
Rollt den Hefeteig aus und bestreicht ihn mit Butter. Dann müsst ihr den Zucker und den Zimt gleichmäßig darauf verteilen. Rollt den Teig auf und schneidet ihn in 2 bis 3 cm dicke Scheiben. Legt die Scheiben auf ein Blech mit Backpapier und lasst sie nochmals für etwa 15 Minuten gehen. Dann backt ihr sie im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für etwa 20 Minuten – und schon sind eure Schillerlocken fertig!
Wir hoffen, ihr habt Lust bekommen, unsere leckeren Rezepte auszuprobieren und eure Liebsten damit zu verwöhnen. Lasst es euch schmecken!
