Kohlrabi Rezepte für eine gesunde Mahlzeit

Puh, ich sag euch, ich hab gestern so ein super leckeres Kohlrabi-Estragon-Rahm-Gericht gekocht. Ihr glaubt gar nicht, wie lecker das war! Und das Beste daran: Es war total einfach zuzubereiten und hat nicht lange gedauert. Wir haben einfach Kohlrabi und Möhren geschält und in Scheiben geschnitten. Dann haben wir die Gemüsescheiben in einer Pfanne mit etwas Öl angebraten und dazu Estragon und Rahm gegeben. Das Ganze haben wir dann noch ein paar Minuten köcheln lassen und schon war das Essen fertig. Ihr wollt das Rezept auch mal ausprobieren? Kein Problem, hier ist es:

Zutaten:

• 3 Kohlrabis
• 3 Möhren
• 1 Bund Estragon
• 1 Becher Sahne
• Öl zum Braten
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kohlrabis und Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Kohlrabi- und Möhrenscheiben darin anbraten, bis sie leicht braun sind.
3. Den Estragon fein hacken und zu dem Gemüse geben.
4. Die Sahne dazu geben und alles gut miteinander vermengen.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Ganze noch ein paar Minuten köcheln lassen.

Auch gefüllte Kohlrabi sind super lecker und eine tolle Abwechslung zum Standardgemüse. Hier ist das Rezept: Zutaten:

• 4 Kohlrabi
• 300g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Ei
• 100g geriebener Käse
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kohlrabi schälen und in einem Topf mit Salzwasser 15-20 Minuten dünsten, bis sie weich sind.
2. Währenddessen die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne glasig anbraten. Das Hackfleisch dazu geben und ebenfalls anbraten.
3. Das Ei verquirlen und zu dem Hackfleisch geben.
4. Den geriebenen Käse unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Kohlrabi halbieren und mit einem Löffel aushöhlen.
6. Die Hackfleischmasse in die Kohlrabi füllen und in eine Auflaufform geben.
7. Bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis der Käse schön goldbraun ist.

Na, läuft euch schon das Wasser im Mund zusammen? Mir auf jeden Fall! Aber ich hab noch mehr tolle Kohlrabi-Rezepte für euch. Wie wäre es zum Beispiel mit einem leckeren Kohlrabi-Lasagne? Zutaten:

• 6 Kohlrabi
• 500g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Olivenöl
• 200g geriebener Käse
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
3. Das Hackfleisch dazu geben und anbraten, bis es braun und krümelig ist.
4. Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark dazu geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. In eine Auflaufform abwechselnd Kohlrabi-Scheiben und Hackfleisch-Tomaten-Sauce schichten.
6. Mit geriebenem Käse bestreuen und bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten backen, bis der Käse schön goldbraun ist.

So, ich hoffe, ich konnte euch ein paar neue Kohlrabi-Rezepte zeigen und ihr habt jetzt Lust bekommen, sie mal auszuprobieren. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!