Zwetschgen-Kokos-Auflauf Dieser köstliche Zwetschgen-Kokos-Auflauf ist ein wunderbarer Genuss für alle Liebhaber von Fruchtaufläufen. Das Rezept verlangt nach wenigen Zutaten und ist einfach zu machen. Der Auflauf eignet sich hervorragend als Dessert oder als süßes Hauptgericht. Zutaten: - 500 g Zwetschgen - 200 ml Kokosmilch - 100 ml Sahne - 2 Eier - 2 EL Honig - 1 TL Vanille-Extrakt - 50 g Kokosraspel - 50 g Kokosmehl Zubereitung: 1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. 2. Die Zwetschgen halbieren und entsteinen. 3. In einer Schüssel die Kokosmilch, Sahne, Eier, Honig und Vanille-Extrakt gut vermengen. 4. Die Kokosraspel und das Kokosmehl hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verrühren. 5. Eine große Auflaufform einfetten und die Zwetschgen darauf verteilen. 6. Die Kokos-Mischung darüber geben und gleichmäßig verteilen. 7. Im vorgeheizten Ofen 30 bis 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. 8. Aus dem Ofen nehmen und servieren, am besten noch warm genießen. Clafoutis à la Coco (Kirsch-Kokos-Auflauf) Dieser französische Clafoutis ist ein leckerer Kirsch-Kokos-Auflauf, der perfekt für eine warme Sommerparty geeignet ist. Der Auflauf wird aus einer Mischung von Milch, Sahne, Eiern und Kokosraspeln hergestellt, die dann über die Kirschen gegossen und im Ofen gebacken wird. Zutaten: - 500 g Kirschen - 150 ml Milch - 150 ml Sahne - 3 Eier - 1/2 Tasse Kokosraspel - 1/4 Tasse Mehl - 1/4 Tasse Zucker - 1 Prise Salz Zubereitung: 1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. 2. Eine große Auflaufform einfetten. 3. Die Kirschen waschen, entkernen und in die Auflaufform geben. 4. In einer Schüssel Milch, Sahne und Eier vermengen. 5. Kokosraspel, Mehl, Zucker und Salz hinzufügen und zu einer glatten Masse verrühren. 6. Die Mischung über die Kirschen gießen. 7. Im vorgeheizten Ofen 30 bis 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. 8. Aus dem Ofen nehmen und servieren, am besten noch warm genießen. Quark-Kokos-Auflauf mit Himbeeren Dieser Quark-Kokos-Auflauf ist die perfekte Wahl für ein schnelles, dennoch köstliches Dessert. Der Auflauf besteht aus einer Mischung aus Quark, Kokosraspeln, Eiern und frischen Himbeeren, die dann im Ofen gebacken werden, bis sie goldbraun sind. Zutaten: - 500 g Quark - 200 ml Kokosmilch - 2 Eier - 2 EL Honig - 1 TL Vanille-Extrakt - 100 g Kokosraspel - 200 g Himbeeren Zubereitung: 1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. 2. Eine große Auflaufform einfetten. 3. Den Quark in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen glatt rühren. 4. Kokosmilch, Eier, Honig und Vanille-Extrakt hinzufügen und gut vermengen. 5. Die Hälfte der Kokosraspel in die Mischung einrühren. 6. Die Himbeeren vorsichtig unterheben. 7. Die Mischung in die Auflaufform geben und mit den restlichen Kokosraspeln bestreuen. 8. Im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. 9. Aus dem Ofen nehmen und servieren. Fisch-Kokos-Auflauf mit Süßkartoffeln Dieser köstliche Fisch-Kokos-Auflauf ist das perfekte Gericht für eine gesunde und ausgewogene Mahlzeit. Der Auflauf besteht aus einer Mischung aus Fisch, Kokosmilch, Süßkartoffeln und Gewürzen, die dann im Ofen gebacken werden, bis sie wunderbar goldbraun sind. Zutaten: - 500 g fester Fisch (z.B. Kabeljau) - 400 ml Kokosmilch - 1 Zwiebel, gehackt - 2 Knoblauchzehen, gehackt - 1 TL Ingwer, gerieben - 1 TL Kurkuma - 2 Süßkartoffeln, in Scheiben geschnitten - 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten - 2 EL Olivenöl - Salz und Pfeffer Zubereitung: 1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. 2. Eine große Auflaufform einfetten. 3. Den Fisch waschen und in Stücke schneiden. 4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin glasig dünsten. 5. Kurkuma hinzufügen und gut vermengen. 6. Die Kokosmilch unterrühren und alles zum Kochen bringen. 7. Die Süßkartoffeln und Paprika hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. 8. Fischstücke vorsichtig unterheben und die Mischung in die Auflaufform geben. 9. Im vorgeheizten Ofen 30 bis 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. 10. Aus dem Ofen nehmen und servieren.
