Kreative Gnocchi Rezepte für Gourmets

Hey Leute, heute hab ich ein super leckeres Rezept für euch! Wir machen herzhafte Rührei-Muffins, gefüllt mit viel Gemüse und leckerem Käse. Perfekt für ein schnelles Frühstück oder einen Snack zwischendurch.

Herzhafte Rührei-Muffins

Zutaten

• 6 Eier
• 100 ml Milch
• 1 Zucchini
• 1 Paprika
• 1 Zwiebel
• 100 g geriebener Käse
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Braten

Zubereitung

1. Das Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Gemüse darin 5 Minuten anbraten.
3. Die Eier und Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Eier-Mischung zu dem Gemüse geben und alles gut vermengen.
5. Die Muffinförmchen mit etwas Öl einpinseln und die Eier-Gemüse-Mischung hineinfüllen.
6. Den geriebenen Käse auf den Rührei-Muffins verteilen.
7. Die Muffin-Form in den Backofen geben und bei 180 Grad Celsius ca. 15-20 Minuten backen.

Als nächstes habe ich ein köstliches Gnocchi-Rezept für euch, das ihr in nur 30 Minuten zubereiten könnt. Ich verwende getrocknete Tomaten und Rucola-Pesto als Soße, dazu Mozzarella als Topping. Das Ergebnis ist einfach unglaublich lecker!

Gnocchi mit getrockneten Tomaten, Rucola Pesto und Mozzarella

Zutaten

• 500 g Gnocchi
• 100 g getrocknete Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 50 g Rucola
• 50 g Parmesan
• 50 g Pinienkerne
• 100 ml Olivenöl
• 100 g Mozzarella
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Gnocchi in einem Topf mit kochendem Wasser nach Packungsanweisung zubereiten.
2. In einer Pfanne die Pinienkerne ohne Öl rösten und zur Seite stellen.
3. Die getrockneten Tomaten mit dem Knoblauch, Rucola, Parmesan und Olivenöl in einem Mixer zu einem Pesto verarbeiten.
4. Die Gnocchi abgießen und in die Pfanne mit dem Pesto geben. Alles gut vermengen.
5. Die Gnocchi auf Tellern anrichten und mit geriebenem Mozzarella und den gerösteten Pinienkernen bestreuen.

Wenn ihr Lust habt, könnt ihr Gnocchi auch ganz einfach selber machen. Hier ist ein tolles Rezept, das ihr ausprobieren könnt.

Gnocchi selber machen

Zutaten

• 1 kg mehlige Kartoffeln
• 300 g Mehl
• 1 Ei
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Wasser ca. 20 Minuten kochen.
2. Die Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen. Anschließend schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
3. Das Mehl, das Ei und etwas Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln geben und alles gut vermengen. Ein Teig sollte entstehen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche zu langen Würsten rollen. Die Würste in kleine Stücke schneiden.
5. Die Gnocchi in einem Topf mit kochendem Wasser ca. 3 Minuten garen. Sobald die Gnocchi an der Wasseroberfläche schwimmen, sind sie fertig.
6. Die Gnocchi mit einer Soße eurer Wahl servieren.

Ich hoffe, euch haben diese Rezepte gefallen und ihr findet sie genauso köstlich wie ich. Lasst es euch schmecken!