Kreative Gnocchi Rezepte mit vielen Überraschungen

Oh, hallo meine lieben Kochfreaks und Essensliebhaber! Ich habe heute etwas ganz besonderes für euch, nämlich ein Rezept für Gnocchi-Salat mit Rucoladressing! Aber nicht nur das, ich habe auch noch weitere tolle Rezepte für selbstgemachte Gnocchi für euch parat. Also schnappt euch die Kochschürze und lasst uns loslegen!

Gnocchi-Salat mit Rucoladressing

Wenn ihr eine schnelle und leckere Vorspeise für euer nächstes Dinner mit Freunden sucht, dann habe ich hier das perfekte Rezept für euch. Dieser Gnocchi-Salat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern schmeckt auch noch unglaublich lecker

### Zutaten:

• 500 g Gnocchi
• 150 g Cherrytomaten
• 100 g Rucola
• 50 g Parmesan
• 1 TL Honig
• 1/2 Zitrone
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Kocht die Gnocchi in einem großen Topf mit Salzwasser für etwa 2-3 Minuten oder bis sie an der Oberfläche schwimmen.
2. Schneidet die Cherrytomaten in kleine Würfel und schleudert den Rucola trocken.
3. Mischt in einer Schüssel den Rucola mit den Tomaten und dem geriebenen Parmesan.
4. In einer extra Schüssel mixt ihr den Honig, den Saft der Zitrone, das Olivenöl und eine Prise Salz und Pfeffer zu einem Dressing.
5. Gießt das Dressing über den Salat und verrührt alles gut.
6. Wenn die Gnocchi fertig gekocht sind, lasst ihr sie abkühlen und gebt sie dann ebenfalls in die Schüssel.
7. Serviert den Salat auf Teller und genießt!

Gnocchi selber machen

Wer etwas mehr Zeit und Lust auf ein kleines Projekt hat, der kann Gnocchi auch ganz einfach selber machen. Hier habe ich für euch eine Schritt-für-Schritt Anleitung für die perfekten, selbstgemachten Gnocchi.

Zutaten:

• 1 kg mehlige Kartoffeln
• 300 g Mehl
• 1 Ei
• Salz

Anleitung:

1. Kocht die Kartoffeln für etwa 20-25 Minuten, bis sie weich sind.
2. Schält die Kartoffeln und gebt sie durch eine Kartoffelpresse oder zerdrückt sie mit einer Gabel.
3. Mischt das Mehl und das Salz mit den Kartoffeln und knetet alles zu einem glatten Teig.
4. Rollt den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer gleichmäßigen, etwa 1 cm dicken Rolle und schneidet sie in kleine Stückchen.
5. Formt die Stückchen zu kleinen Kugeln und drückt sie mit einer Gabel flach.
6. In einem großen Topf mit Salzwasser kocht ihr die Gnocchi für etwa 2-3 Minuten oder bis sie an der Oberfläche schwimmen.
7. Serviert die Gnocchi mit eurer Lieblingssauce und genießt!

Das war’s auch schon für heute meine Lieben. Ich hoffe, ihr habt genauso viel Spaß beim Kochen und Essen wie ich und findet Gefallen an den Rezepten. Lasst es euch schmecken!

Bon Appétit