Kreative Kartoffel Rezepte mit frischen Kräutern

Kartoffeln, Kartoffeln, Kartoffeln - ich kann nicht genug von ihnen bekommen! Sie sind nicht nur unglaublich vielseitig, sondern auch super lecker. Hier sind einige meiner liebsten Rezepte mit Kartoffeln, die ich immer wieder gerne koche.

Fächerkartoffeln

Die Fächerkartoffeln sehen nicht nur schön aus, sondern schmecken auch fantastisch. Hier sind die Zutaten:

• 4 große Kartoffeln
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL Paprikapulver

Und so geht’s:

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
2. Die Kartoffeln längs halbieren, dann die Hälften mehrmals tief einschneiden, aber nicht durchschneiden.
3. Olivenöl, Salz, Thymian und Paprikapulver in eine Schüssel geben und vermengen.
4. Die Kartoffelhälften auf ein Backblech legen und großzügig mit der Ölmischung bestreichen.
5. Im Ofen ca. 45 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Ränder goldbraun sind.

Kartoffel-Orangen-Smoothie

Smoothies sind eine tolle Möglichkeit, um frische Zutaten schnell zu einer leckeren Mahlzeit zu kombinieren. Hier ist ein Rezept mit Kartoffeln:

• 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 2 Orangen, geschält und in Stücke geschnitten
• 1 Banane, geschält und in Stücke geschnitten
• 1 kleines Stück Ingwer, geschält und gehackt
• 200 ml Mandelmilch

Und so geht’s:

1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und auf höchster Stufe ca. 2 Minuten mixen.
2. In Gläser füllen und servieren.

Veganer Frischkäse auf Cashewbasis

Wer liebt Frischkäse nicht auf seinem Bagel oder einfach zum Dippen von Gemüse? Hier ein Rezept für eine vegane Variante:

• 150 g Cashewnüsse, über Nacht eingeweicht
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL Salz
• 2 EL frischer Zitronensaft
• 2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum)

Und so geht’s:

1. Die eingeweichten Cashewnüsse abgießen und abspülen.
2. Alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und auf höchster Stufe mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
3. In ein verschließbares Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Kartoffelpüree-Muffins

Kartoffelpüree ist ein Klassiker, der immer gut schmeckt. Hier ist eine kreative Art, es aufzubereiten:

• 3 Tassen Kartoffelpüree vom Vortag
• 1 Ei
• 1/2 Tasse geriebener Käse
• 1/2 Tasse gehackter Schinken
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Und so geht’s:

1. Ofen auf 200°C vorheizen und eine Muffinform mit Butter einfetten.
2. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren.
3. Mischung gleichmäßig auf die Muffinform verteilen.
4. Im Ofen ca. 20-25 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind.
5. Muffins aus der Form nehmen und servieren.

So, das waren meine liebsten Kartoffelrezepte. Ich hoffe, ihr habt Lust bekommen, sie auszuprobieren! Viel Spaß beim Kochen!