Heute habe ich ein paar köstliche Kartoffel-Gemüse-Rezepte für euch! Ich liebe es, mit Kartoffeln zu kochen, da sie so vielseitig sind und sich perfekt für eine schnelle und sättigende Mahlzeit eignen. Beginnen wir mit einem einfachen, aber dennoch köstlichen Rezept für Ein-Blech-Kartoffeln mit Gemüse und Feta. Hier ist, was ihr braucht: Zutaten: - 500g Kartoffeln - 2 Paprika - 1 Zucchini - 1 Zwiebel - 150g Feta - 2 Knoblauchzehen - 3 EL Olivenöl - Salz - Pfeffer - Paprikapulver - Chilipulver - Thymian Anleitung: 1. Ofen auf 220 Grad vorheizen. 2. Kartoffeln, Paprika und Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden. 3. Zwiebel in Spalten schneiden und Knoblauch hacken. 4. Das Gemüse auf einem Backblech verteilen und mit Olivenöl beträufeln. 5. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chilipulver und Thymian würzen und gut vermischen. 6. Das Blech für 20 Minuten in den Ofen stellen. 7. Den Feta über das Gemüse krümeln und für weitere 10 Minuten backen. Als nächstes haben wir eine köstliche Kartoffel-Gemüse-Pfanne für alle, die es gerne etwas würziger mögen. Hier ist das Rezept: Zutaten: - 500g Kartoffeln - 2 Karotten - 2 Zwiebeln - 1 rote Paprika - 1 grüne Paprika - 2 Knoblauchzehen - 1 TL Paprikapulver - 1 TL Kreuzkümmel - 1 TL Currypulver - 1 Prise Chilipulver - 3 EL Olivenöl - Salz - Pfeffer Anleitung: 1. Kartoffeln und Karotten in kleine Würfel schneiden. 2. Zwiebeln und Paprika in kleine Stücke schneiden. 3. Knoblauch hacken. 4. Öl in einer Pfanne erhitzen und Kartoffeln und Karotten darin anbraten. 5. Zwiebeln, Paprika und Knoblauch hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten. 6. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Currypulver, Chilipulver, Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. 7. Zugedeckt auf mittlerer Hitze für 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Zuletzt haben wir ein etwas ungewöhnlicheres Rezept für Kartoffelpüree-Muffins. Sie sind eine tolle Möglichkeit, übrig gebliebene Kartoffeln vom Vortag zu verwerten. Hier ist das Rezept: Zutaten: - 600g Kartoffeln (gekocht und gepellt) - 1 Ei - 4 EL Milch - 50g geriebener Käse - 50g Butter - Salz - Pfeffer - Muskat Anleitung: 1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und eine Muffinform einfetten. 2. Die Kartoffeln in einer Schüssel zerstampfen. 3. Ei, Milch, Käse und Butter hinzufügen und gut vermischen. 4. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 5. Die Kartoffelmasse in die Muffinform füllen und für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Das waren meine drei Rezepte für köstliche Kartoffel-Gemüse-Gerichte. Ich hoffe, ihr habt Spaß beim Ausprobieren und lasst es euch schmecken!
