Kreative Lachs Rezepte für ein einzigartiges Abendessen

Hast du heute schon an leckeres Essen gedacht? Wie wäre es mit Lachs? Wir haben hier eine Auswahl von köstlichen Lachs-Rezepten für dich!

Gefülltes Lachsfilet mit Spargel und Weißweinkartoffeln

Zutaten

• 1 Lachsfilet
• 500g Kartoffeln
• 500g Spargel
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Butter
• 125ml Weißwein
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in Salzwasser gar kochen.
2. Den Spargel in Stücke schneiden und in Salzwasser blanchieren.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
4. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin anbraten.
5. Den Lachs in der Mitte aufschneiden und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Den Lachs mit Spargelstücken füllen und in der Pfanne von beiden Seiten braten.
7. Den Weißwein hinzufügen und den Lachs darin gar ziehen lassen.

Gebratener Lachs mit Vanille, Orangen und Buttermilch-Krautsalat

Zutaten

• 1 Lachsfilet
• 1 Vanilleschote
• 2 Orangen
• 150g Weißkohl
• 150g Möhren
• 50g Mayonnaise
• 50g Buttermilch
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Honig
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung

1. Den Lachs in kleine Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl braten.
2. Die Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen.
3. Die Orangen filetieren.
4. Den Weißkohl und die Möhren fein hobeln.
5. Die Mayonnaise, Buttermilch, Zitronensaft, Honig und Vanillemark vermischen.
6. Den Krautsalat mit der Dressingmischung vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Den Lachs auf einer Platte anrichten, die Orangenfilets darüber verteilen und mit dem Krautsalat servieren.

Lachs-Canapés

Zutaten

• 1 Rolle Blätterteig
• 200g Räucherlachs
• 100g Frischkäse
• 1/2 rote Zwiebel
• 1 EL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
• 1 Ei

Zubereitung

1. Den Blätterteig ausrollen und in Quadrate schneiden.
2. Den Frischkäse, die Zwiebel, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Den Räucherlachs in kleine Stücke schneiden.
4. Die Quadrate mit der Frischkäsemasse bestreichen und mit Räucherlachs belegen.
5. Die Enden des Blätterteigs zusammendrücken und die Canapés mit verquirltem Ei bestreichen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen.

Du siehst also, dass es viele leckere Möglichkeiten gibt, Lachs zuzubereiten. Probiere doch mal ein neues Rezept aus und genieße den herrlichen Geschmack von Lachs!