Heute haben wir ein leckeres Rezept für euch mit Lachsfilet, Spargel und weißen Wein-Kartoffeln!
Für dieses Gericht benötigt ihr folgende Zutaten:
Gefülltes Lachsfilet mit Spargel und Weißweinkartoffeln
Zutaten
- 2 Lachsfilet
- 1 Bund Spargel
- 300 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 125 ml Weißwein
- 50 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Butter
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
Zubereitung
1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig andünsten.
3. Die Kartoffelwürfel hinzugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
4. Den Deckel auf den Topf setzen und die Kartoffeln ca. 20 Minuten köcheln lassen.
5. In der Zwischenzeit den Spargel waschen und die Enden abschneiden.
6. Den weißen Wein in einen Topf geben und den Spargel darin ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.
7. Die Lachsfilets leicht salzen und in einer Pfanne mit Olivenöl gar braten.
8. Wenn die Kartoffeln gar sind, alles durch ein Sieb geben und mit einem Stabmixer pürieren.
9. Den Kartoffelbrei mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern und auf Teller geben.
10. Das Lachsfilet auf den Kartoffeln platzieren und den Spargel darüber verteilen.
11. Mit Dill oder Petersilie garnieren und servieren.
Das nächste Rezept ist ebenfalls mit Lachs, allerdings in Blätterteig!
Lachs in Blätterteig
Zutaten
- 4 Lachsfilets
- 1 Packung Blätterteig
- 4 EL Creme Fraiche
- 1 Handvoll Spinat
- 1 Zitrone
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
1. Den Blätterteig ausrollen und in vier Rechtecke schneiden.
2. Jedes Lachsfilet mit Salz und Pfeffer würzen und auf jedes Blätterteig Rechteck eine Lachsfilet legen.
3. Jeweils einen EL Creme Fraiche und 1/4 des Spinats darauf geben.
4. Die Ecken des Blätterteigs nach oben falten und den Blätterteig zu einem Päckchen verschließen.
5. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist.
6. Währenddessen den Saft einer Zitrone mit etwas Senf und Salz und Pfeffer mischen.
7. Die Lachs Päckchen auf Teller anrichten und mit der Zitronensoße servieren.
Wenn ihr gerne gegrillten Lachs mögt, haben wir hier eine tolle Rezeptidee für euch!
Gegrillter Lachs mit Sesam-Kruste
Zutaten
- 4 Lachsfilets
- 1 EL Senf
- 2 EL Honig
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Sesamsamen
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
1. Den Grill vorheizen.
2. Den Senf, den Honig und die Sojasauce in einer Schüssel vermischen.
3. Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in der Marinade wenden.
4. Die Lachsfilets auf dem Grill grillen, bis sie durch sind - ca. 5 Minuten pro Seite.
5. Währenddessen die Sesamsamen in einer Pfanne rösten, bis sie goldbraun sind.
6. Die Sesamsamen über den Lachs streuen und servieren.
Wir hoffen, euch haben diese Rezeptideen mit Lachs gefallen und ihr werdet sie ausprobieren!
