Kreativer Kartoffelsalat Rezept mit Orangen und Schinken

Köstlicher Kartoffelsalat mit Schinken und Orangen

Wow, ich habe hier ein paar absolut köstliche Kartoffelsalatrezepte gefunden! Da kann ich mich kaum entscheiden, welches ich als erstes ausprobieren soll. Aber hey, ich bin ja ein lustiger Mensch und probiere gerne Neues aus, also warum nicht ein Kartoffelsalat mit Schinken und Orangen?

Kartoffelsalat mit Orangen Schinken und Pinienkernen

Das klingt schon mal sehr vielversprechend! Und das Beste daran? Dieses Rezept ist super einfach und schnell zuzubereiten. Perfekt für alle, die keine Lust auf lange Kochorgien haben.

### Zutaten:

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 200 g Orangen-Schinken
• 4 EL Olivenöl
• 4 EL Balsamico-Essig
• 2 EL Senf
• 1 Bund Rucola
• 50 g Pinienkerne
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen.
2. In der Zwischenzeit den Orangen-Schinken in kleine Würfel schneiden und die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
3. Den Rucola waschen und trocken schleudern.
4. Aus Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf, Salz und Pfeffer eine Salatsoße anrühren.
5. Die Kartoffeln abschütten und in dicke Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Orangen-Schinken, dem Rucola und den Pinienkernen in eine Schüssel geben.
6. Die Salatsoße darübergeben und alles gut vermengen.
7. Auf einem Teller anrichten und genießen!

Bayrischer Schinken-Kartoffelsalat

Bayern ist ja bekannt für seine leckeren Schinken- und Kartoffelgerichte, da darf der bayrische Kartoffelsalat mit Schinken natürlich nicht fehlen! Dieses Rezept hat es auf jeden Fall in sich und wird alle Liebhaber von deftigem Essen begeistern.

### Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 250 g bayrischer Schinken
• 2 Zwiebeln
• 5 EL Essig
• 1 TL Senf
• 1 EL Honig
• 250 ml Gemüsebrühe
• 3 EL Öl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln kochen, bis sie gar sind. Danach pellen und in Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Den bayrischen Schinken würfeln.
3. Die Essig-Senf-Soße zubereiten, indem man den Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer miteinander vermengt.
4. Die Gemüsebrühe aufkochen und die Zwiebelringe darin ca. 5 Minuten kochen lassen.
5. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den bayrischen Schinken darin anbraten, bis er knusprig ist.
6. Die Kartoffelscheiben, Zwiebelringe und bayrischen Schinkenwürfel in eine große Schüssel geben und vermengen.
7. Die Essig-Senf-Soße darübergeben und alles gut vermengen.
8. Den Kartoffelsalat mindestens eine Stunde ziehen lassen und dann servieren.

So, ich glaube ich habe genug Kartoffelsalatrezepte fürs Erste ausprobiert. Das war lustig, aber jetzt muss ich erstmal ein paar Kalorien verbrennen.