Heute möchte ich euch ein ganz besonderes Rezept präsentieren: Krustenbraten! Dieses herzhafte Gericht trifft genau den Geschmack von Fleischliebhabern und ist ein wahres Highlight für jeden Anlass. Ob als Sonntagsessen mit der Familie, beim gemütlichen Grillen mit Freunden oder als Festtagsbraten – Krustenbraten ist immer eine gute Wahl. Zutaten: - 1,5 kg Schweineschulter mit Schwarte - 3 Zwiebeln - 5 Knoblauchzehen - 2 EL Senf - 1,5 l helles Bier - 1 TL Kümmel - Salz und Pfeffer - 2 EL Öl Zubereitung: 1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2. Die Schweineschulter waschen und trocken tupfen. Die Schwarte mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden. 3. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken. 4. Das Öl in einem Bräter erhitzen und die Schweineschulter von allen Seiten kräftig anbraten. 5. Die Zwiebelringe und den gehackten Knoblauch dazu geben und kurz mitbraten. 6. Die Schwarte mit Senf bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. 7. Das Bier und den Kümmel in den Bräter geben, so dass die Schweineschulter etwa zur Hälfte bedeckt ist. 8. Den Bräter in den Backofen stellen und den Krustenbraten für etwa 2,5 Stunden braten lassen. Dabei gelegentlich mit der Sauce übergießen. 9. Nach etwa 2 Stunden den Braten aus dem Ofen nehmen und die Schwarte mit grobem Salz bestreuen. 10. Den Krustenbraten für weitere 30 Minuten in den Ofen geben, bis die Kruste knusprig ist. 11. Den Braten aus dem Ofen nehmen und für etwa 10 Minuten ruhen lassen, bevor er in Scheiben geschnitten wird. Als Beilage eignen sich Salzkartoffeln oder knusprige Bratkartoffeln und ein deftiger Krautsalat. Auch ein kühles Bier darf natürlich nicht fehlen. Ich hoffe, euch hat dieses einfache und leckere Rezept für Krustenbraten gefallen und ihr probiert es bald einmal aus. Guten Appetit!
