Kürbis-Bratlinge mit Linsen und Pilzen

Also, ich muss sagen, ich hatte neulich eine unglaublich leckere Linsenpfanne mit Pilzen und Grünkohl. Hier ist das Rezept:

Linsenpfanne mit Pilzen und Grünkohl

Zutaten:

• 2 Tassen grüne Linsen, gekocht
• 1 Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Karotten, geschält und in kleine Stücke geschnitten
• 1 Bund Grünkohl, in kleine Stücke geschnitten
• 1 Tasse Champignons, in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse Shitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Thymian
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

1. In einer großen Pfanne das Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen.
2. Zwiebeln und Knoblauch hineingeben und anbraten, bis sie weich sind.
3. Karotten, Grünkohl und Pilze hinzufügen und unter ständigem Rühren mit den Gewürzen vermischen.
4. Zum Schluss die gekochten Linsen dazugeben und alles zusammen 5-10 Minuten köcheln lassen.

Und hier ist ein weiteres tolles Rezept, das ich ausprobiert habe. Diese Kürbis-Bratlinge mit Kichererbsen sind mega lecker:

Kürbis Bratlinge mit Kichererbsen

Zutaten:

• 1 Tasse Kürbis, zerkleinert
• 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
• ½ Tasse Haferflocken
• 1 EL gemahlener Leinsamen
• 1 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Salz

Zubereitung:

1. In einer großen Schüssel alle Zutaten vermengen.
2. Mit einem Löffel kleine Bratlinge formen und diese auf ein Backblech legen.
3. Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad Celsius 25-30 Minuten backen.

Und hier ist noch ein weiteres Rezept, das ich euch nicht vorenthalten möchte: Linsen-Pfannkuchen mit Pilzen.

Linsen-Pfannkuchen mit Pilzen

Zutaten:

• 1 Tasse grüne Linsen, gekocht
• 2 Eier
• 2 EL Mehl
• 1 Tasse Pilze, in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

1. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen.
2. Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
3. Pilze hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
4. In einer Schüssel Linsen mit Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer vermischen.
5. Eine Kelle der Linsenmasse in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.

Hmm, da läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Ihr werdet diese Rezepte lieben! Probiert sie unbedingt aus. Ich kann es kaum erwarten, eure Rückmeldung zu hören.