Kürbis-Chutney mit Apfel und Zimt

Heute teile ich mit euch ein leckeres Rezept für Kürbis-Apfel-Chutney. Das Chutney ist perfekt als Beilage zu Fleisch oder Käse, aber auch als Brotaufstrich oder Dip geeignet. Hier ist das Rezept:

Bild 1: Apfel-Kürbis-Chutney

Zutaten:

• 1 kleiner Kürbis
• 2 Äpfel
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleines Stück Ingwer
• 1/2 Teelöffel Zimt
• 1/2 Teelöffel Kurkuma
• 1 Teelöffel Senfkörner
• 2 Esslöffel Apfelessig
• 2 Esslöffel brauner Zucker
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Den Kürbis und die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Den Ingwer schälen und ebenfalls fein hacken.
4. In einem Topf die Senfkörner anrösten, bis sie zu duften beginnen.
5. Zwiebeln und Knoblauch in den Topf geben und anbraten, bis sie glasig sind.
6. Den Kürbis und die Äpfel hinzufügen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
7. Den Apfelessig, den braunen Zucker, den Zimt, das Kurkuma und eine Prise Salz unterrühren.
8. Das Chutney für weitere 15-20 Minuten köcheln lassen, bis es dicklich wird.
9. Das Chutney heiß in saubere Einmachgläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Bild 2: Kürbis-Apfel-Chutney

Zutaten:

• 1 kleiner Kürbis
• 2 Äpfel
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
• 1/2 Teelöffel Zimt
• 1/2 Teelöffel Kurkuma
• 1 Teelöffel Senfsamen
• 2 Esslöffel Apfelessig
• 2 Esslöffel brauner Zucker
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Äpfel schälen, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Den Ingwer schälen und fein hacken.
5. In einem Topf die Senfsamen anrösten, bis sie zu duften beginnen.
6. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
7. Den Kürbis und die Äpfel hinzufügen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
8. Den Ingwer, den Zimt und das Kurkuma unterrühren.
9. Den Apfelessig, den braunen Zucker und eine Prise Salz hinzufügen.
10. Das Chutney für weitere 15-20 Minuten köcheln lassen, bis es schön dick ist.
11. Das Chutney heiß in sterile Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Bild 3: Kürbis Chutney mit Apfel

Zutaten:

• 1 kleiner Kürbis
• 2 Äpfel
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1/2 Teelöffel Zimt
• 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
• 1 Esslöffel Honig
• 1 Esslöffel Apfelessig
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

1. Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Äpfel schälen, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Den Ingwer schälen und fein hacken.
5. In einem Topf das Olivenöl erhitzen.
6. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie weich sind.
7. Den Kürbis und die Äpfel hinzugeben und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
8. Das Zimtpulver, den Kreuzkümmel und den Cayennepfeffer unterrühren.
9. Den Honig und den Apfelessig hinzufügen und umrühren.
10. Das Chutney noch weitere 15-20 Minuten köcheln lassen, bis es schön dickflüssig ist.
11. Das Chutney mit Salz und Pfeffer abschmecken und in sterile Gläser füllen.

Bild 4: Pikantes Apfel Chutney

Zutaten:

• 3 Äpfel
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleines Stück Ingwer (ca. 2 cm)
• 1/2 Teelöffel Senfsamen
• 1/2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
• 1/2 Teelöffel Koriandersamen
• 1/2 Teelöffel Fenchelsamen
• 1 Teelöffel Currypulver
• 1/2 Teelöffel Chilipulver
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Apfelessig
• 1 Esslöffel brauner Zucker
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

1. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken.
3. In einem Topf die Senfsamen, Kreuzkümmelsamen, Koriandersamen und Fenchelsamen anrösten, bis sie zu duften beginnen.
4. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in das Topf geben und anbraten, bis sie weich sind.
5. Die Apfelwürfel hinzufügen und für 5 Minuten braten.
6. Das Currypulver und das Chilipulver hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten braten.
7. Den braunen Zucker, den Apfelessig und 100 ml Wasser hinzufügen und gut umrühren.
8. Alles für etwa 10-15 Minuten köcheln, bis das Chutney dickflüssig wird.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in sterile Gläser füllen.

Bild 5: Kürbis-Apfel-Chutney

Zutaten:

• 1 kleiner Kürbis
• 2 Äpfel
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleines Stück Ingwer (ca. 2 cm)
• 1/2 Teelöffel Zimt
• 1/2 Teelöffel Kurkuma
• 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
• 1 Esslöffel Öl
• 2 Esslöffel Apfelessig
• 2 Esslöffel brauner Zucker
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

1. Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Äpfel schälen, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Den Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden.
5. In einem Topf das Öl erhitzen und die Kreuzkümmelsamen anrösten.
6. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Kürbis hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
7. Die Äpfel, den Zimt und das Kurkuma hinzufügen und unterrühren.
8. Den braunen Zucker, den Apfelessig und 125 ml Wasser hinzufügen und gut umrühren.
9. Das Ganze für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Chutney schön dickflüssig ist.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in sterile Gläser füllen.

Bild 6: Apfel-Chili-Kürbis-Chutney

Zutaten:

• 1 kleiner Kürbis
• 3 Äpfel
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Chili-Schoten
• 1 Zimtstange
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Zucker
• 2 Esslöffel Apfelessig
• Salz zum Abschmecken

Zubereitung:

1. Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Äpfel schälen, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Die Chili-Schoten entkernen und in kleine Stücke schneiden.
5. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin anbraten, bis sie weich sind.
6. Die Kürbiswürfel hinzugeben und für 5 Minuten braten.
7. Die Apfelwürfel und die Zimtstange hinzufügen und alles unterrühren.
8. Den Zucker und den Apfelessig hinzufügen und gut umrühren.
9. Das Chutney für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis es dickflüssig wird.
10. Mit Salz abschmecken und in sterile Gläser füllen.

Dies waren sechs verschiedene Varianten von Kürbis-Apfel-Chutney. Ich hoffe, ihr findet das eine oder andere Rezept interessant und probiert es aus. Lasst es euch schmecken!