Hey hey hey, meine lieben Foodies! Heute habe ich wieder mal etwas richtig Leckeres für euch - nämlich Mangold mit Rosinen und Mandeln! Yummy! Aber bevor ich euch das Rezept verrate, müssen wir ein kleines Problem klären. Ich meine, ich stehe ja total auf Mangold, aber mal ehrlich, wer von euch weiß eigentlich, was das genau ist?
Okay, ich gebe es zu, ich musste auch erstmal googeln. Aber hey, dafür kann ich euch jetzt sagen, dass Mangold das absolute Superfood ist! Es steckt voller wichtiger Nährstoffe und ist sogar noch gesünder als Spinat. Also ab damit in den Einkaufswagen und los geht’s!
Mangold mit Rosinen und Mandeln
Das brauchst du dafür:
- 1 Bund Mangold
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Handvoll Rosinen
- 1 Handvoll Mandelblättchen
- Salz und Pfeffer
Und so wird’s gemacht:
- Wasche den Mangold gründlich und entferne die Stiele. Schneide die Blätter in Streifen.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und schwitze die Zwiebel und den Knoblauch darin an.
- Gib den Mangold hinzu und brate ihn ca. 5 Minuten an.
- Füge die Rosinen und Mandeln hinzu und brate alles weitere 2-3 Minuten, bis der Mangold weich ist.
- Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und serviere alles auf einem Teller.
Und schon hast du ein supergesundes und glutenfreies Gericht gezaubert, das auch noch unfassbar lecker schmeckt! Einfach perfekt, oder?
Aber jetzt mal ehrlich, Leute. Es ist ja ganz schön und gut, gesund zu essen, aber irgendwie will man ja auch noch ein bisschen Gutes tun - und zwar in Form von Genuss. Aus diesem Grund habe ich noch ein paar andere Rezepte für euch herausgesucht, die nicht nur gesund, sondern auch mega-lecker sind!
Kürbis-Couscous mit Hähnchen
Ich weiß ja nicht, wie es euch geht, aber ich liebe Couscous einfach abgöttisch. Deshalb habe ich hier ein superleckeres Rezept für euch, bei dem er die Hauptrolle spielt. Dazu gibt’s Hähnchen, Kürbis und jede Menge Gewürze. Klingt gut? Ist es auch! Hier das Rezept:
Das brauchst du dafür:
- 250 g Couscous
- 400 g Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten
- 400 g Kürbis, in Würfel geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Handvoll Rosinen
- 1 Handvoll Mandelblättchen
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Koriander
- Salz und Pfeffer
Und so wird’s gemacht:
- Gare den Couscous nach Packungsanweisung.
- Brate das Hähnchen in einer Pfanne an und würze es mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel. Nimm es aus der Pfanne und stelle es beiseite.
- Erhitze das Olivenöl in derselben Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch darin an. Gib den Kürbis hinzu und brate ihn ca. 10 Minuten an.
- Füge die Gewürze hinzu und röste alles weitere 2-3 Minuten an.
- Gib das Hähnchen wieder hinzu und füge die Rosinen und Mandeln hinzu. Brate alles weitere 2 Minuten an.
- Serviere den Couscous mit dem Kürbis-Hähnchen-Gemisch auf einem Teller.
Na, habt ihr auch schon Hunger bekommen? Dann nichts wie ran an den Herd und losgekocht!
Apfel-Couscous mit Rosinen und Mandeln
Couscous ist ja schon toll, aber hast du schon mal Apfel-Couscous probiert? Nein? Na dann wird’s aber höchste Zeit! Hier mein liebstes Rezept:
Das brauchst du dafür:
- 250 g Couscous
- 1 Apfel, in kleine Stücke geschnitten
- 1 Handvoll Rosinen
- 1 Handvoll Mandelblättchen
- 1 TL Zimt
- 1 TL Honig
- 1 Prise Salz
Und so wird’s gemacht:
- Gare den Couscous nach Packungsanweisung.
- Brate die Mandeln in einer Pfanne ohne Öl an, bis sie goldbraun sind.
- Gib den Apfel hinzu und brate ihn ca. 5 Minuten an.
- Füge die Rosinen, den Zimt und den Honig hinzu und röste alles weitere 2-3 Minuten an.
- Mische den Couscous unter die Apfel-Mandel-Mischung und schmecke das Ganze mit Salz ab.
- Serviere den Apfel-Couscous auf einem Teller.
Und schon habt ihr ein mega-leckeres und supergesundes Dessert gezaubert! Aber Vorsicht, süchtig machend!
Bratäpfel mit Mandeln und Rosinen
Apropos Dessert - wie wäre es denn mal mit einem gesunden Nachtisch? Bratäpfel mit Mandeln und Rosinen eignen sich dafür perfekt. Hier das Rezept:
Das brauchst du dafür:
- 4 Äpfel
- 1 Handvoll Mandelblättchen
- 1 Handvoll Rosinen
- 1 TL Zimt
- 1 EL Honig
Und so wird’s gemacht:
- Heize den Ofen auf 180 Grad vor.
- Höhle die Äpfel aus und entferne das Kerngehäuse.
- Mische die Mandeln, Rosinen, Zimt und den Honig in einer Schüssel und fülle die Mischung in die ausgehöhlten Äpfel.
- Stelle die Äpfel auf ein Backblech und schiebe sie für ca. 30 Minuten in den Ofen.
- Serviere die Bratäpfel warm auf einem Teller.
Mmmmh, ich liebe einfach alles, was mit Äpfeln zu tun hat! Und wenn das Ganze dann noch so gesund ist wie dieses Rezept, kann ich einfach nicht widerstehen!
So, meine lieben Foodies, das waren jetzt jede Menge Rezepte auf einmal! Aber ich bin mir sicher, dass ihr jetzt genauso viel Lust auf gesundes Essen habt wie ich. Also ran an den Herd und lasst es euch schmecken!
