Kürbis-Curry-Reis mit Kokosmilch und frischem Ingwer

Ich liebe es zu kochen und neue Gerichte auszuprobieren. Derzeit bin ich total auf einem Ingwer Trip und probiere alles mögliche damit aus. Daher möchte ich heute einige leckere Rezepte mit euch teilen, die alle Ingwer enthalten.

Kürbiscurry mit Reis

Das Kürbiscurry mit Reis ist ein perfektes Herbstgericht und super einfach zuzubereiten.

### Zutaten:

• 1 Kürbis
• 2 Zwiebeln
• 400 ml Kokosmilch
• 1 EL Tomatenmark
• 2 Knoblauchzehen
• Ingwer (nach Geschmack)
• 1 TL Currypulver
• Salz und Pfeffer
• Reis

Zubereitung:

1. Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden.
2. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer klein schneiden und in Öl anbraten.
3. Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Kürbis und Kokosmilch hinzufügen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Nebenbei den Reis kochen.
7. Zum Servieren das Curry auf den Reis geben.

Heißes Zitronen-Honig Getränk mit frischem Ingwer

Das Heiße Zitronen-Honig Getränk mit frischem Ingwer ist perfekt, wenn man erkältet ist oder einfach nur etwas Warmes und Beruhigendes trinken möchte.

### Zutaten:

• 1 Zitrone
• 1 EL Honig
• Ingwerscheibe (nach Geschmack)
• Wasser

Zubereitung:

1. Die Zitrone auspressen.
2. Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Ingwer und Honig in eine Tasse geben.
4. Mit heißem Wasser aufgießen.
5. Den Zitronensaft hinzufügen und gut umrühren.

Kürbissuppe mit Möhren, Kartoffeln und frischem Ingwer

Diese Kürbissuppe mit Möhren, Kartoffeln und frischem Ingwer ist cremig und würzig.

### Zutaten:

• 1 Kürbis
• 2 Möhren
• 2 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Ingwer (nach Geschmack)
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer
• Muskatnuss

Zubereitung:

1. Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden.
2. Möhren und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel und Knoblauchzehe klein schneiden und in Öl anbraten.
4. Das Gemüse hinzufügen und mit Gemüsebrühe auffüllen.
5. Ingwer hinzufügen und alles ca. 30 Minuten kochen lassen.
6. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
7. Mit einem Pürierstab pürieren.
8. Zum Servieren mit Kürbiskernen und etwas Sahne garnieren.

Thai-Curry-Suppe mit Kokosmilch & Reisnudeln

Die Thai-Curry-Suppe mit Kokosmilch & Reisnudeln ist scharf und exotisch.

### Zutaten:

• 2 Hühnerbrüste (optional)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Ingwer (nach Geschmack)
• 2 EL rote Currypaste
• 400 ml Kokosmilch
• 500 ml Hühnerbrühe
• 1 EL Fischsauce (optional)
• 1 EL Sojasauce
• Reisnudeln
• Koriander und Limettenspalten zum Servieren

Zubereitung:

1. Hühnerbrüste in kleine Stücke schneiden (optional).
2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer klein schneiden und in Öl anbraten.
3. Currypaste hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Kokosmilch, Hühnerbrühe, Fischsauce (optional) und Sojasauce hinzufügen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
5. Reisnudeln separat nach Packungsanweisung kochen.
6. Zum Servieren die Nudeln auf den Teller geben, die Suppe darüber verteilen und mit Koriander und Limettenspalten garnieren.

Süßkartoffel Suppe mit Ingwer

Die Süßkartoffel Suppe mit Ingwer ist super leicht und schnell gemacht.

### Zutaten:

• 2 Süßkartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Ingwer (nach Geschmack)
• 400 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer klein schneiden und in Öl anbraten.
3. Süßkartoffeln hinzufügen und mit Gemüsebrühe auffüllen.
4. Ca. 20 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Mit einem Pürierstab pürieren.
7. Zum Servieren mit etwas Crème fraîche und gerösteten Pinienkernen garnieren.

Das waren meine Lieblingsrezepte mit Ingwer. Ich hoffe, ihr habt Lust bekommen, sie auszuprobieren und würdet sie genauso lieben wie ich. Viel Spaß beim Kochen!