Kürbis-Frischkäse-Torte mit knusprigem Mürbeteig-Boden

Diese Woche sind wir zurück mit ein paar neuen Köstlichkeiten, die deinen Gaumen verzaubern werden. Wir haben uns auf die Suche nach leckeren Rezepten begeben und ein paar tolle gefunden, die wir gerne mit euch teilen möchten. Wir haben eine Beerentorte mit knusprigem Boden aus Vollkornkeksen, einen Käsekuchen mit Mürbeteig-Boden und Quarkfüllung mit Zwetschgen, eine Erdbeer-Torte mit knusprigem Schoko-Boden und einen Rhabarberkuchen mit knusprigem Boden aus Haferflocken, um nur einige zu nennen.

Beerentorte mit knusprigem Boden aus Vollkornkeksen

Beginnen wir mit etwas Farbenfrohem und Leckerem - dieser Beerentorte mit knusprigem Boden aus Vollkornkeksen wird deine Sinne verwöhnen.

### Zutaten:

• 250g Vollkornkekse
• 125g Butter
• 500g Magerquark
• 400g Frischkäse
• 150g Zucker
• Saft einer Zitrone
• 1 Pck. Vanillezucker
• 6 Eier
• 200g gemischte Beeren (z.B. Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren)

Zubereitung:

1. Heize den Ofen auf 175 °C vor.
2. Zerkrümle die Vollkornkekse in der Küchenmaschine oder gib sie in einen Plastikbeutel und zermahle sie mit einem Nudelholz.
3. Erwärme die Butter in einem Topf und gib die Keksbrösel dazu. Rühre alles gut durch und drücke die Masse in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser).
4. Mische Quark, Frischkäse, Zucker, Zitronensaft und Vanillezucker und rühre alles glatt. Schlage nun die Eier einzeln durch die Masse und mische sie unter.
5. Gieße den Teig darüber und backe den Kuchen für 50 Minuten.
6. Lasse den Kuchen vollständig abkühlen, belege ihn mit den gemischten Beeren und serviere ihn gekühlt.

Käsekuchen mit Mürbeteig Boden und Quarkfüllung mit Zwetschgen

Jetzt wird es herzhaft mit einem Käsekuchen mit Mürbeteig-Boden und einer leckeren Füllung aus Quark und Zwetschgen.

### Zutaten:

• Teig:
• 250g Mehl
• 125g kalte Butter
• 100g Zucker
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• Füllung:
• 6 Zwetschgen
• 500g Magerquark
• 200g Crème fraîche
• 150g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
• 3 Eier

Zubereitung:

1. Heize den Ofen auf 200 °C vor.
2. Mische Mehl, kalte Butter, Zucker, Ei und Salz in der Küchenmaschine oder von Hand zu einem Teig. Lasse den Teig für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
3. Roll den Teig aus und lege ihn in eine eingefettete Tarte- oder Springform.
4. Verteile die entkernten und geviertelten Zwetschgen auf dem Boden.
5. Verrühre Quark, Crème fraîche, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und -schale sowie die Eier miteinander und gieße die Masse auf die Zwetschgen.
6. Backe den Kuchen für 45-50 Minuten und lasse ihn anschließend vollständig abkühlen.
7. Serviere den Kuchen am besten gekühlt.

Erdbeer-Torte mit knusprigem Schoko-Boden

Liebst du Schokolade und Erdbeeren? Dann solltest du dir diese Erdbeer-Torte mit knusprigem Schoko-Boden nicht entgehen lassen.

### Zutaten:

• Boden:
• 150g Mehl
• 50g Zucker
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 50g weiche Butter
• 1 EL Kakaopulver
• Füllung:
• 1000g Erdbeeren
• 200ml Schlagsahne
• 500g Quark
• 150g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Pck. Sahnesteif

Zubereitung:

1. Heize den Ofen auf 160 °C vor.
2. Vermische Mehl, Zucker, Ei, Salz, Butter und Kakaopulver in einer Schüssel und knete alles zu einem glatten Teig. Lege den Teig in eine Springform (26 cm) und drücke ihn fest an. Backe den Boden im Ofen für ca. 25 Minuten.
3. Lasse den Boden vollständig auskühlen.
4. Schneide die Erdbeeren in kleine Stücke und schlage die Sahne steif. Vermische Quark, Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif miteinander.
5. Gib die Erdbeeren und die Schlagsahne zu der Quarkmischung und rühre alles vorsichtig untereinander.
6. Fülle die Masse auf den Boden und lasse die Torte für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank durchziehen.

Rhabarberkuchen mit knusprigem Boden aus Haferflocken

Zu guter Letzt haben wir noch einen Rhabarberkuchen mit knusprigem Boden aus Haferflocken. Diese Kombination ist einfach unschlagbar.

### Zutaten:

• Boden:
• 150g Mehl
• 75g Zucker
• 100g kalte Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 50g Haferflocken
• Füllung:
• 500g Rhabarber
• 2 EL Speisestärke
• 150g Zucker
• 1 Ei
• 100g Crème fraîche
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Pck. Vanillezucker

Zubereitung:

1. Heize den Ofen auf 180 °C vor.
2. Mische Mehl, Zucker, Butter, Ei, Salz und Haferflocken in einer Schüssel und knete alles zu einem glatten Teig. Lege den Teig in eine Springform (26 cm) und drücke ihn fest an. Backe den Boden im Ofen für ca. 15 Minuten vor.
3. Schneide den Rhabarber in kleine Stücke und vermenge ihn mit Speisestärke, Zucker, Ei, Crème fraîche, Zitronensaft und Vanillezucker.
4. Gib die Rhabarbermischung auf den vorgebackenen Boden und backe den Kuchen für weitere 30-35 Minuten im Ofen.
5. Lasse den Kuchen vollständig auskühlen, bevor du ihn servierst.

Wir hoffen, dass wir euch mit diesen leckeren Rezepten eine Freude machen konnten. Probiert sie aus und lasst es euch schmecken - es wird sich lohnen!