Kürbis-Gemüse-Auflauf mit knusprigem Käse-Topping

Guten Tag, liebe Freunde des guten Essens! Heute möchten wir Ihnen einige köstliche und gesunde Auflaufrezepte präsentieren, die Ihr Herz höher schlagen lassen werden.

Kürbis Auflauf

Wir beginnen mit einem der absoluten Favoriten: dem Kürbis Auflauf. Dieses Gericht ist voller Geschmack und Nährstoffe und passt perfekt in die kühle Jahreszeit.

### Zutaten

• 1 kleiner Kürbis
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Paprika
• 1 Dose Tomaten
• 2 EL Öl
• Salz, Pfeffer
• Prise Muskatnuss
• 200g Feta-Käse
• 2 EL gehackte Kräuter

Zubereitung

1. Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Öl andünsten.
3. Paprika in kleine Stücke schneiden und zum Gemüse geben.
4. Tomaten dazu geben und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.
5. Kürbiswürfel hinzufügen und weitere 10 Minuten garen.
6. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
7. Feta-Käse zerkrümeln und auf dem Auflauf verteilen.
8. Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 20 Minuten backen.
9. Gehackte Kräuter über den fertigen Auflauf streuen und servieren.

Rosenkohl vom Blech

Als nächstes möchten wir Ihnen dieses herrliche vegetarische Gericht vorstellen, das sogar Gemüsemuffel überzeugen wird.

### Zutaten

• 500 g Rosenkohl
• 1/2 Bund Thymian
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• 1 Zitrone (Bio)
• 50 g geriebener Parmesan

Zubereitung

1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Rosenkohl putzen, waschen und halbieren.
3. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
4. Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian in einer Schüssel mischen.
5. Rosenkohl in der Ölmischung wenden und auf ein Backblech legen.
6. Zitrone heiß waschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
7. Zitronenschale und Parmesan über den Rosenkohl streuen.
8. Das Blech in den Ofen schieben und ca. 20 Minuten backen.
9. Den Rosenkohl aus dem Ofen nehmen und mit Zitronensaft beträufeln.
10. Heiß servieren und genießen.

Quark-Kirsch-Auflauf

Wer es süß mag, wird diesen Quark-Kirsch-Auflauf lieben. Mit knusprigem Caramel-Pretzel-Topping ist er ein absoluter Genuss.

### Zutaten

• 500 g Quark
• 3 Eier
• 2 EL Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Glas Kirschen
• 50 g Butter
• 50 g Mehl
• 40 g Zucker
• 2 EL gehackte Pretzels

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Quark, Eier, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel vermischen.
3. Kirschen abtropfen lassen und unter die Quarkmasse heben.
4. Die Mischung in eine Auflaufform füllen und glatt streichen.
5. Butter, Mehl und Zucker zu einem Teig verkneten.
6. Pretzels fein hacken und unter den Teig kneten.
7. Den Teig zu kleinen Streuseln zupfen und auf dem Auflauf verteilen.
8. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen.
9. Heiß servieren und genießen.

Wir hoffen, Sie haben Gefallen an diesen köstlichen Rezepten gefunden und werden sie bald selbst ausprobieren. Lassen Sie es sich schmecken!