Hey ihr Kürbisliebhaber da draußen! Ich habe hier ein paar verrückte Kürbisrezepte für euch, die ihr unbedingt ausprobieren müsst! Kürbis-Gnocchi in Basilikum-Butter, Nudeln mit Pfifferlingen und Hühnchen in cremiger Sauce, Kürbis Gnocchi mit Salbeibutter und Reisnudeln mit cremiger Tomaten-Basilikum Sauce. Das klingt doch alles nach einer wilden Mischung an Zutaten, aber ich verspreche euch, es schmeckt fantastisch!
Kürbis-Gnocchi in Basilikum-Butter
Beginnen wir mit den Kürbis-Gnocchi in Basilikum-Butter. Dieses Rezept ist nicht nur super lecker, sondern auch noch einfach zuzubereiten. Ihr braucht dafür:
- 500 g Kürbis (geschält und gewürfelt)
- 150 g Mehl
- 1 Ei
- 3 EL Semmelbrösel
- 1 Bund Basilikum
- 50 g Butter
- Salz und Pfeffer
Zuerst den Kürbis in kochendem Salzwasser weich kochen. Das Wasser abgießen und den Kürbis pürieren. Das Mehl, das Ei und die Semmelbrösel hinzufügen und zu einem Teig kneten. Aus dem Teig kleine Gnocchi formen und in kochendem Salzwasser gar ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne erhitzen und den fein gehackten Basilikum dazugeben. Die Gnocchi abgießen und in der Pfanne schwenken. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Nudeln mit Pfifferlingen und Hühnchen in cremiger Sauce
Nächster Halt: Nudeln mit Pfifferlingen und Hühnchen in cremiger Sauce. Das klingt doch schonmal vielversprechend, oder? Hier sind die Zutaten:
- 500 g Nudeln
- 400 g Hühnchenbrustfilet
- 500 g Pfifferlinge
- 2 EL Butter
- 2 Zwiebeln
- 200 ml Sahne
- 150 ml Milch
- 50 g Parmesan
- Petersilie
- Salz und Pfeffer
Als Erstes die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Das Hühnchen in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten. Die Pfifferlinge waschen und putzen. Die Zwiebeln fein hacken und in einer Pfanne mit Butter glasig dünsten. Die Pfifferlinge hinzufügen und mit Sahne und Milch ablöschen. Den Parmesan und die Petersilie hinzufügen. Bei geringer Hitze köcheln lassen. Die Nudeln abgießen und mit der Pfifferlingsoße, dem Hühnchen und etwas Parmesan servieren. Guten Appetit!
Kürbis Gnocchi mit Salbeibutter
Tauchen wir nun ein in das nächste verrückte Rezept, Kürbis Gnocchi mit Salbeibutter. Hier sind die Zutaten:
- 1 Kürbis (ca. 2 kg)
- 200 g Mehl
- 80 g Parmesan
- 2 Eier
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 8-10 Salbeiblätter
- 100 g Butter
Zuerst den Kürbis in Spalten schneiden, entkernen und im Ofen bei 180 Grad Umluft ca. 30 Minuten weich garen. Dann das Kürbisfleisch aus den Schalen schaben und pürieren. Das Kürbispüree mit Mehl, Parmesan, Eiern, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Teig verarbeiten. Kleine Gnocchi formen und in Salzwasser gar ziehen lassen. In einer Pfanne Butter erhitzen und die Salbeiblätter hinzufügen. Die Gnocchi abgießen und in der Pfanne schwenken. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Reisnudeln mit cremiger Tomaten-Basilikum Sauce
Zum Abschluss gibt es noch ein geniales Rezept für alle Veganer da draußen: Reisnudeln mit cremiger Tomaten-Basilikum Sauce. Hier sind die Zutaten, die ihr braucht:
- 300 g Reisnudeln
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Dose Tomaten
- 200 ml Soja-Sahne
- 1 Handvoll Basilikum
- Salz und Pfeffer
Die Nudeln al dente kochen. In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne glasig dünsten. Die Tomaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Soja-Sahne hinzufügen und bei geringer Hitze vermengen. Das Basilikum fein hacken und hinzufügen. Alles pürieren und bei Bedarf nachwürzen. Die Nudeln abgießen und mit der Sauce servieren.
Ich hoffe, ihr habt genauso viel Spaß beim Kochen und Genießen dieser verrückten Kürbisrezepte wie ich!
