Kürbis-Kichererbsen-Salat mit gerösteten Mandeln

Heute möchte ich mit euch ein paar köstliche Rezepte mit Mandeln teilen! Mandeln sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie sind reich an ungesättigten Fettsäuren, Vitamin E und Ballaststoffen. In Kombination mit anderen Zutaten ergeben sie fantastische Gerichte, die euren Gaumen verwöhnen werden! Beginnen wir mit einer Gebrannten Mandel Torte. Diese Torte sieht unglaublich verführerisch aus! Die Vanillecreme und die knusprigen Mandeln ergänzen sich perfekt. Hier ist das Rezept:

Gebrannte Mandel Torte

Zutaten für den Teig:

• 250 g Mehl
• 100 g Zucker
• 125 g weiche Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz

Zutaten für die Mandelmasse:

• 150 g Zucker
• 150 g Mandelblättchen

Zutaten für die Vanillecreme:

• 500 ml Milch
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver
• 50 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 200 g Sahne

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Aus Mehl, Zucker, Butter, Ei und Salz einen Teig kneten und in eine gefettete Springform (26 cm) drücken.
3. Für die Mandelmasse Zucker in einer Pfanne goldbraun karamellisieren lassen, Mandeln zufügen und unter ständigem Rühren anrösten.
4. Mandelmasse auf dem Teig verteilen.
5. Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen.
6. Aus der Milch, dem Puddingpulver, Zucker und Vanillezucker nach Packungsanweisung einen Pudding kochen.
7. Sahne steif schlagen und unter den Pudding heben.
8. Auf der Mandelmasse verteilen.
9. Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Diese Torte ist der perfekte Abschluss für ein besonderes Abendessen. Aber auch als Geburtstags- oder Feiertagskuchen ist sie bestens geeignet. Wenn ihr es lieber etwas leichter mögt, dann probiert doch mal die Amarettinicreme aus. Ein Dessert, das einfach zuzubereiten ist und eure Gäste begeistern wird: Amarettinicreme

Zutaten:

• 200 ml Sahne
• 150 g weiße Schokolade
• 1 EL Amarettolikör
• 100 g gehackte Mandeln
• 1 Pck. Vanillezucker

Zubereitung:

1. Sahne in einem Topf erhitzen, Schokolade zufügen und rühren, bis sie geschmolzen ist.
2. Amarettolikör und Vanillezucker unterrühren.
3. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
4. Creme in Gläser füllen und mit den gerösteten Mandeln garnieren.
5. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

Diese cremige Köstlichkeit ist nicht zu süß und hat einen Hauch von Amaretto. Sie ist schnell zuzubereiten und perfekt für eine Dinnerparty oder als Abschluss eines romantischen Essens. Wie wäre es mit einem herzhaften Gericht? Probieren Sie doch mal das Kichererbsen-Hack-Curry mit gerösteten Mandeln und Joghurt: Kichererbsen-Hack-Curry

Zutaten:

• 1 Dose Kichererbsen (400 g)
• 1 Zwiebel
• 250 g Hackfleisch
• 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Currypulver
• 2 EL Olivenöl
• 200 g Spinat
• 50 g geröstete Mandeln
• 150 g Joghurt
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebel schälen und fein hacken.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
3. Hackfleisch zufügen und braten, bis es braun und durch ist.
4. Gewürze zugeben und kurz anbraten.
5. Kichererbsen und Tomaten zufügen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
6. Spinat und geröstete Mandeln zufügen und kurz erhitzen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. In tiefen Tellern anrichten und mit einem Klecks Joghurt garnieren.

Dieses Curry ist ein wunderbares Gericht für einen gemütlichen Abend zu Hause. Es ist würzig und sättigend und hat dank der gerösteten Mandeln und des Joghurts eine feine Note. Wenn ihr auf der Suche nach einem leichten Salat seid, der dennoch sättigt, dann ist der Brokkoli Salat mit Beluga Linsen und gerösteten Mandeln eine gute Wahl: Brokkoli Salat mit Beluga Linsen und gerösteten Mandeln

Zutaten:

• 1 Brokkoli
• 1 Dose Beluga Linsen (400 g)
• 50 g geröstete Mandeln
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• 1 EL Honig
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Brokkoli waschen, in Röschen schneiden und in kochendem Wasser bissfest garen, abtropfen lassen und auskühlen lassen.
2. Linsen in einem Sieb abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
3. Mandeln zufügen.
4. Für das Dressing Olivenöl, Essig, Honig und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Brokkoli ebenfalls in die Schüssel geben, Dressing zufügen und alles gut vermischen.
6. Mit gerösteten Mandeln garnieren und servieren.

Dieser Salat ist leicht und sättigend zugleich und enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. Er ist perfekt für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche oder als Beilage zu einem Grillabend. Ich hoffe, dass euch diese Rezepte inspirieren und ihr sie bald ausprobieren werdet! Die Verwendung von Mandeln in Gerichten ist vielfältig und führt zu köstlichen Ergebnissen. Lasst euch von eurer Kreativität leiten und zaubert leckere Gerichte!