Puh, der Herbst ist endlich da und das bedeutet, dass es Zeit ist, wieder köstliche Kürbisgerichte zu zaubern! Eine meiner absoluten Lieblingsrezepte ist ein saftiges und würziges Kürbis-Kokos-Curry. Und das Beste daran? Es ist super einfach und schnell zuzubereiten! Zunächst benötigen wir natürlich die Zutaten. Für dieses Rezept brauchen wir: - 1 kleiner Kürbis - 1 Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 2 EL Öl - 1 TL Kreuzkümmel - 1 TL Kurkuma - 1 TL Paprikapulver - 1 TL gemahlener Koriander - 1 rote Chili - 400 ml Kokosmilch - 200 ml Gemüsebrühe - 1 EL Sojasauce - Salz und Pfeffer - Frische Korianderblätter zum Garnieren Und so wird’s gemacht: 1. Den Kürbis gut waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken. 2. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten. 3. Die Gewürze und die Chili hinzufügen und unter Rühren etwa eine Minute braten. 4. Nun die Kürbiswürfel hinzufügen und alles gut durchmischen. 5. Die Kokosmilch und die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. 6. Die Hitze reduzieren und das Curry etwa 20 Minuten lang köcheln lassen, bis der Kürbis schön weich ist. 7. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Korianderblättern garnieren. Das Kürbis-Kokos-Curry ist nun fertig und kann serviert werden! Ich empfehle dazu Basmatireis oder Naan-Brot. Aber das ist selbstverständlich Geschmackssache. Nun aber zurück zu den Bildern. Hier habe ich dir einige tolle Rezepte gefunden, die du unbedingt ausprobieren solltest:
Kürbis Kokos Curry
Dieses Rezept ist einfach unglaublich lecker! Der würzige Kürbis in Kombination mit der süßen Kokosmilch sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Probier es aus!
Cremiges Kürbis-Kokos-Curry
Noch ein cremiges Kürbis-Kokos-Curry, das einfach zum reinlegen schmeckt. Mit diesem Rezept kannst du garantiert nichts falsch machen.
Veganes Tomate-Kürbis-Curry
Dieses vegane Curry ist eine perfekte Mischung aus süß und würzig. Die gerösteten Tomaten und der Kürbis harmonieren perfekt miteinander und machen dieses Curry zu einem echten Highlight.
Nudelsalat mit Aprikosen, Tomaten und Mozzarella
Ok, ok, ich weiß schon, dass das kein Curry ist, aber ich konnte nicht widerstehen, dieses Rezept mit euch zu teilen. Ihr werdet es nicht bereuen! Der Nudelsalat ist super einfach zu machen und der perfekte Begleiter zu eurem herbstlichen Curry.
Ich hoffe, ich konnte dich inspirieren und habe dir Lust auf köstliche Kürbisgerichte gemacht. Wenn du noch weitere tolle Rezepte kennst, lass es mich gerne in den Kommentaren wissen!
