Kürbis-Kokos-Curry mit gebratenem Tofu

Bist du bereit für das perfekte Herbstgericht? Dann habe ich hier das richtige Rezept für dich - Kürbis Kokos Curry! Dieses cremige Curry wird dich mit einer Kombination aus süßen und scharfen Aromen begeistern. Und das Beste daran? Es ist vegan!

Kürbis Kokos Curry

Zutaten:

• 1 mittelgroßer Kürbis
• 1 Dose Kichererbsen
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 rote Paprika
• 2 Karotten
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 EL rote Currypaste
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Öl zum Braten
• Gehackte Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

1. Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden, die Paprika und Karotten ebenfalls schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. Eine Pfanne erhitzen und das Öl hinzufügen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten bis sie weich sind.
4. Die Karotten und Paprika hinzufügen und ein paar Minuten braten lassen. Dann den Kürbis und die Kichererbsen hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Die rote Currypaste in die Pfanne geben und 2-3 Minuten braten lassen. Dann die Kokosmilch hinzufügen.
6. Das Curry auf mittlerer Hitze köcheln lassen bis der Kürbis weich ist. Gelegentlich umrühren.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie garnieren.

Serviere das Kürbis Kokos Curry mit Basmatireis und genieße diese perfekte Kombination aus Gewürzen und leckerem Gemüse.

Cremiges Kürbis-Kokos-Curry

Zutaten:

• 1 kleiner Kürbis
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 EL rote Currypaste
• 1 TL Kurkuma
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Handvoll frische Korianderblätter
• 1 EL Kokosöl

Anleitung:

1. Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. Das Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin anbraten bis sie weich sind.
3. Den Kürbis hinzufügen und ein paar Minuten anbraten lassen. Dann die Currypaste und Kurkuma hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten lassen.
4. Die Kokosmilch in die Pfanne geben, Salz und Pfeffer hinzufügen und das Curry zugedeckt 20-25 Minuten köcheln lassen bis der Kürbis weich ist.
5. Mit gehackten Korianderblättern garnieren und mit Basmatireis servieren.

Probier dieses cremige Kürbis-Kokos-Curry und lass dich von der perfekten Kombination aus Kokosmilch, roter Currypaste und Gewürzen begeistern.

Linsen mit gebratenem Tofu

Zutaten:

• 200 g grüne oder braune Linsen
• 1 Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 2 Karotten
• 200 g Tofu
• 1 EL Sojasauce
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 3 EL Olivenöl
• Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Anleitung:

1. Die Linsen nach Packungsanleitung kochen.
2. Die Zwiebel fein hacken, die Paprika und Karotten schneiden und den Tofu in Würfel schneiden.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu darin anbraten bis er knusprig ist.
4. Zwiebeln, Paprika und Karotten hinzufügen und braten bis sie weich sind.
5. Die gekochten Linsen hinzufügen und mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen.
6. Das Gericht mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.

Genieße diese leckere Variante von Linsen mit gebratenem Tofu und Gemüse und lass dich von dem unverwechselbaren Geschmack der Linsen mit Sojasauce überraschen.

Kokos-Chili-Curry

Zutaten:

• 500 g Hähnchenbrustfilet oder Tofu
• 1 Dose Kokosmilch
• 2 EL rote Currypaste
• 3-4 Champignons
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1-2 Chili (je nach Schärfegrad)
• 1 TL Korianderpulver
• 1 TL Kurkuma
• 1 EL Fischsauce oder Sojasauce
• 2 EL Öl zum Braten
• 1 Handvoll Basilikumblätter zum Garnieren

Anleitung:

1. Die Zwiebel, Knoblauch und Chili klein hacken. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
2. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin anbraten bis sie weich sind.
3. Füge die Currypaste hinzu und brate sie ca. 2 Minuten an.
4. Füge das Fleisch oder Tofu hinzu und brate es bis es durch ist.
5. Die Champignons hinzufügen und 2-3 Minuten braten lassen.
6. Die Kokosmilch hinzufügen und würzen mit Korianderpulver, Kurkuma, und Fischsauce oder Sojasauce.
7. Das Curry auf mittlerer Hitze köcheln lassen bis alles gut zusammen gemischt ist und die Soße eingedickt ist.
8. Mit Basilikumblättern garnieren und servieren.

Das Kokos-Chili-Curry ist ein Gewinnergericht für jeden Geschmack. Probiere es mit Hähnchenbrust oder Tofu und lass dich von der perfekten Kombination aus Kokosmilch und Gewürzen in Thailand inspirieren.

Kürbis-Kichererbsen-Curry

Zutaten:

• 2 EL Kokosöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Dose Kichererbsen
• 1 kleiner Kürbis, geschält, entkernt und gewürfelt
• 1 TL Zimt
• 1 TL Kreuzkümmel
• 2 EL Paprikapulver
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Dose Tomaten
• 2 Tassen Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Zwiebel und Knoblauch hacken und in einer Pfanne mit Kokosöl anbraten bis sie weich sind.
2. Kichererbsen, Kürbis, Zimt, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Tomatenmark hinzufügen und ein paar Minuten anbraten.
3. Die Dose Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
4. Reduziere die Hitze und lasse das Curry für 30-40 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Probier dieses leckere Kürbis-Kichererbsen-Curry und lass dich von der perfekten Kombination aus Gewürzen und Gemüse begeistern.

Buddha Rainbow Bowl mit gebratenem Tofu

Zutaten:

• 200 g Tofu
• 1 Tasse gebräunter Reis
• 1 Tasse Karotten, gehackt
• 1 Tasse Rote Beete, geschält und gehackt
• 1 Tasse Grünkohl, gehackt
• 1 Tasse rote Paprika, gehackt
• 1 Tasse Brokkoli, gehackt
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Ahornsirup
• 2 TL Sesamöl

Anleitung:

1. Den Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten bis er knusprig ist.
2. Den gebräunten Reis auf 4 Schüsseln aufteilen.
3. Das Gemüse in die Schüsseln auf den Reis schichten.
4. Die Sojasauce, Ahornsirup und Sesamöl in einer Schüssel verrühren und das Dressing über die Schüsseln verteilen.
5. Den gebratenen Tofu über die Schüsseln verteilen.
6. Mit Korianderblättern und Sesam garnieren und servieren.

Probier diese leckere Buddha Rainbow Bowl mit gebratenem Tofu und lass dich von der perfekten Kombination aus Gemüse und Gewürzen inspirieren. Viel Spaß beim Ausprobieren!