Kürbis-Kokos-Curry mit gebratenen Zwiebeln und Gemüse

Heute möchten wir Ihnen einige köstliche Rezepte vorstellen, die Sie einfach zu Hause zubereiten können. Alle ausgewählten Rezepte sind einfach, schnell und absolut lecker. Probieren Sie es aus!

Kürbis Kokos Curry

Zutaten:

• 1 Hokkaido-Kürbis
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 200 g Kichererbsen
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 EL Rapsöl
• 1 TL Currypulver
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Stückchen schneiden.
2. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Den Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
3. Die Kürbiswürfel, Paprikastücke und Kichererbsen dazugeben und mit Curry- und Paprikapulver bestreuen. Alles gut vermengen und so lange braten, bis das Gemüse weich ist.
4. Die Kokosmilch dazugeben und das Ganze einmal aufkochen lassen. Dann noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Das Kürbis Kokos Curry servieren und genießen!

Caesar-Salat mit gebratenen Gnocchi

Zutaten:

• 250 g Gnocchi
• 1 Romana Salatherz
• 4 Scheiben Toastbrot
• 3 EL Olivenöl
• 100 g Parmesan
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Senf
• 2 EL Mayonnaise
• 2 EL Joghurt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Gnocchi in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl goldbraun braten. Das Toastbrot in kleine Würfel schneiden, mit 1 EL Olivenöl beträufeln und in einer Pfanne knusprig braten.
2. Den Salat waschen und klein schneiden. Den Parmesan mit einer Reibe grob reiben. Die Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Den Knoblauch mit Senf, Mayonnaise, Joghurt, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermengen.
4. Den Salat auf Tellern anrichten, die gebratenen Gnocchi und das Toastbrot darauf verteilen und mit Parmesan bestreuen.
5. Das Dressing über den Salat geben und servieren.

Cremiges Kürbis-Kokos-Curry

Zutaten:

• 800 g Hokkaido-Kürbis
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Rapsöl
• 1 TL Currypulver
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken.
2. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Den Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
3. Die Kürbiswürfel dazugeben und mit Curry-, Paprika- und Kreuzkümmelpulver bestreuen. Alles gut vermengen und bei niedriger Hitze braten, bis der Kürbis weich ist.
4. Die Kokosmilch dazugeben und das Ganze einmal aufkochen lassen.
5. Das Kürbis-Kokos-Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Hähnchen Chow Mein - Asiapfanne mit Gemüse und gebratenen Nudeln

Zutaten:

• 200 g Mie-Nudeln
• 500 g Hähnchenbrustfilet
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 Paprika
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Austernsauce
• 1 EL Hoisin-Sauce
• 1 EL Ingwer (frisch gerieben)
• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 1 EL Speisestärke
• 1 EL Rapsöl

Zubereitung:

1. Die Nudeln nach Packungsbeilage kochen und abtropfen lassen.
2. Das Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und die Karotte schälen und in Streifen schneiden. Die Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden.
3. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und das Hähnchen darin anbraten. Die Zwiebeln, Karotten und Paprika dazugeben und bei niedriger Hitze braten, bis das Gemüse weich ist.
4. Die Sojasauce, Austernsauce, Hoisin-Sauce, Ingwer und Knoblauch vermengen. Die Speisestärke mit 100 ml kaltem Wasser anrühren.
5. Die Sauce in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Sauce angedickt ist.
6. Die Nudeln in die Pfanne geben und mit dem Gemüse und Hähnchen vermengen. Alles gut vermengen und ein paar Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln heiß sind.
7. Das Hähnchen Chow Mein servieren und genießen!

Wir hoffen, dass Ihnen unsere Rezepte gefallen und Sie sie bald ausprobieren werden. Lassen Sie es uns wissen, wie sie geschmeckt haben!