Kürbis-Kokos-Suppe mit Räuchertofu und gerösteten Zwiebeln

Na ihr Naschkatzen und Feinschmecker,

Hier kommt was Leckeres auf eure Teller: Feldsalat mit Granatapfel

Also ihr Lieben, mal ehrlich: wer hat noch nie von einem leckeren Feldsalat mit Granatapfel gehört? Heute zeige ich euch mein absolut tolles und schnelles Rezept für diesen frischen Salat.

Ganz einfach - ihr benötigt:

• 400 g Feldsalat
• 1 Granatapfel
• 3 EL Balsamico Essig
• 5 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Die Zubereitung ist kinderleicht: den Feldsalat waschen und trocknen. Dann den Granatapfel halbieren und die Kerne herauslösen. Die Kerne unter den Salat mischen. Für das Dressing Essig und Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing auf den Salat geben und genießen.

Kürbis-Kokos-Suppe mit Croûtons

Na wer von euch hat Lust auf eine cremige und heimelige Suppe? Dann solltet ihr unbedingt diese Kürbis-Kokos-Suppe mit Croûtons probieren.

Was benötigt ihr dafür?

• 1 Hokkaidokürbis
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• etwas geriebenen Ingwer
• 1 Scheibe Toastbrot
• 2 EL Butter

So schnell geht’s:

1. Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden.
2. Das Gemüse in einem Topf mit etwas Olivenöl andünsten und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
3. Kokosmilch und geriebenen Ingwer hinzufügen und die Suppe ca. 25 Minuten köcheln lassen.
4. Zum Schluss pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Für die Croûtons das Toastbrot in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Butter rösten. Über die Suppe geben und genießen.

Na, wie hat es geschmeckt? Ich hoffe, ich konnte euch mit diesen leckeren Rezepten inspirieren. Lasst es euch schmecken!

Leber vom Kalb mit Äpfeln, Zwiebeln und Püree

An alle Feinschmecker und Liebhaber von Lebergerichten, aufgepasst - dieses köstliche Rezept ist genau das richtige für euch: Leber vom Kalb mit Äpfeln, Zwiebeln und Kartoffelpüree.

Was benötigt ihr dafür?

• 4 Scheiben Kalbsleber (je ca. 150 g)
• 4 Äpfel
• 2 Zwiebeln
• 4 EL Butter
• 4 EL Mehl
• 500 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer
• 1 kg Kartoffeln
• Milch
• Butter

So geht’s:

1. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In Salzwasser weich kochen und mit Milch und Butter zu einem cremigen Püree verarbeiten.
2. Die Äpfel entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
3. Die Leber in Mehl wenden und in einer Pfanne mit Butter ca. 2 Minuten pro Seite anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.
4. In der gleichen Pfanne die Zwiebeln und Äpfel anbraten und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
5. Die Leber zurück in die Pfanne geben und gemeinsam mit dem Gemüse ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
6. Auf einem Teller mit dem Kartoffelpüree anrichten und genießen.

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesen drei leckeren Rezepten den Tag versüßen. Bis zum nächsten Mal, eure schlemmende Naschkatze.