Heute gibt es wieder mal was Leckeres auf dem Teller - vegane Pilz Quiche! Diese herzhafte Leckerei ist einfach perfekt für den herbstlichen Genuss. Sie bietet nicht nur ein tolles Aroma, sie ist auch noch super gesund und vegan. Perfekt für alle, die auf eine gesunde Ernährung achten und trotzdem nicht auf den Genuss verzichten möchten.
Zutaten (für 4 Personen):
- 250g Mehl
- 120g Margarine
- 200g Champignons
- 1 Karotte
- 1 Zucchini
- 200g Seidentofu
- 1/2 Zwiebel
- 3 EL Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Mehl, Margarine und eine Prise Salz zu einem Teig verarbeiten und kaltstellen
- Champignons in Scheiben schneiden, Karotte und Zucchini kleinwürfeln, Zwiebel hacken
- Zwiebeln in Öl glasig braten, Gemüse dazugeben und gar dünsten
- Seidentofu mit Salz und Pfeffer würzen und mixen
- Teig ausrollen, in die Quicheform geben und Rand hochziehen
- Gemüse auf den Teigboden geben und Seidentofu-Mix darauf verstreichen
- Im Backofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen
Mmmh, das sieht einfach zu gut aus! Aber das ist noch nicht alles, heute gibt es auch noch eine weitere Leckerei - eine Kürbis-Quiche! Diese spezielle Variante bietet nicht nur mehr Abwechslung auf dem Tisch, sondern auch eine Extra-Portion Vitamine.
Zutaten (für 4 Personen):
- 250 g Mehl
- 120 g Margarine
- 1 Kürbis
- 1 Zwiebel
- 2 EL Pflanzenöl
- 4 Eier
- 2 EL Kräuter
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Mehl, Margarine und eine Prise Salz zu einem Teig verarbeiten und kaltstellen
- Kürbis kleinwürfeln, Zwiebel hacken und im Öl anbraten
- Eier, Kräuter, Salz und Pfeffer verquirlen
- Teig ausrollen, in die Quicheform geben und Rand hochziehen
- Kürbis und Zwiebeln auf dem Teigboden verteilen
- Eimasse darüber gießen
- Im Backofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen
Und wer noch nicht genug hat, der sollte unbedingt auch mal eine herzhafte Kuchen mit Nudeln, Hackbällchen und Käse probieren! Diese Leckerei ist einfach ein Gedicht und lässt sich auch wunderbar einfrieren und später genießen.
Zutaten (für 4 Personen):
- 200 g Nudeln
- 100 g geriebener Käse
- 4 Eier
- 100 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Nudeln kochen und abtropfen lassen
- Zwiebeln und Paprika kleinwürfeln und im Öl anbraten
- Hackfleisch dazugeben und anbraten
- Eier, Käse, Salz und Pfeffer verquirlen
- Teig ausrollen, in die Quicheform geben und Rand hochziehen
- Nudeln, Gemüse und Hackfleisch darauf verteilen
- Eimasse darüber gießen
- Im Backofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen
Na, da läuft einem doch das Wasser im Mund zusammen! Egal ob vegane oder herzhafte Quiche, Kürbis oder Nudel-Kuchen - diese Leckereien sind einfach ein Muss für alle, die auf der Suche nach leckerem und gesundem Essen sind.
