Oh hallo meine lieben Freunde, heute haben wir ein leckeres Rezept für ein Kräuter-Risotto mit Kalbsbries. Das ist ein wahrlich königliches Gericht und perfekt für besondere Anlässe oder wenn man einfach mal Lust auf etwas Besonderes hat.
Kräuter-Risotto mit Kalbsbries
Beginnen wir mit den Zutaten, die wir benötigen:
- 300g Risotto Reis
- 700ml Gemüsebrühe
- 1 Schalotte, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 100g Butter
- 150g Parmesan, gerieben
- 150g Kalbsbries, in kleine Würfel geschnitten
- 1 Bund Petersilie, gehackt
- 1 Zitrone, Saft und Schale
Als nächstes beginnen wir mit der Zubereitung des Gerichts. Dazu erhitzen wir das Olivenöl in einem Topf und dünsten darin die Schalotte glasig. Anschließend geben wir den Risotto Reis dazu und braten ihn kurz an, bis er glasig wird.
Dann fügen wir nach und nach die Gemüsebrühe dazu und rühren ständig um, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat. Diesen Vorgang wiederholen wir solange, bis der Reis gar ist, aber noch leicht bissfest.
In der Zwischenzeit braten wir das Kalbsbries in einer Pfanne, bis es goldbraun und knusprig ist. Das Kalbsbries geben wir anschließend zum Reis und vermengen alles gut.
Nun fügen wir die Butter, den geriebenen Parmesan, die gehackte Petersilie, den Zitronensaft und die geriebene Zitronenschale hinzu und rühren alles gut durch.
Das Gericht ist nun fertig und kann direkt auf den Teller serviert werden. Guten Appetit!
Kürbis Risotto
Auf der Suche nach einem leckeren vegetarischen Risotto sind wir auf ein Kürbis Risotto gestoßen und möchten es gerne mit euch teilen.
Dazu benötigen wir folgende Zutaten:
- 500g Kürbis, in kleine Würfel geschnitten
- 300g Risotto Reis
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1l Gemüsebrühe
- 50g Butter
- 50g geriebener Parmesan
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Als erstes erhitzen wir Olivenöl in einem Topf und dünsten darin die Zwiebel und den Knoblauch glasig. Dann geben wir den Risotto Reis dazu und braten ihn kurz an, bis er glasig wird.
Nun fügen wir nach und nach die Gemüsebrühe hinzu und rühren ständig um, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat. Diesen Vorgang wiederholen wir solange, bis der Reis gar ist, aber noch leicht bissfest.
In der Zwischenzeit braten wir den Kürbis in einer Pfanne an, bis er weich ist und goldbraun ist. Den Kürbis geben wir anschließend zum Reis und vermengen alles gut.
Nun fügen wir die Butter, den geriebenen Parmesan, die Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzu und rühren alles gut durch.
Das Kürbis Risotto ist nun fertig und kann direkt auf den Teller serviert werden. Guten Appetit!
Kürbis-Risotto mit Kräuter-Frischkäse
Wir lieben ja Kürbis und haben noch ein leckeres Rezept für ein Kürbis-Risotto mit Kräuter-Frischkäse gefunden, das wir gerne mit euch teilen möchten.
Als erstes benötigen wir folgende Zutaten:
- 700g Hokkaido-Kürbis, in kleine Würfel geschnitten
- 300g Risotto Reis
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1l Gemüsebrühe
- 100g Kräuter-Frischkäse
- 50g geriebener Parmesan
- 50g Butter
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Als nächstes erhitzen wir Olivenöl in einem Topf und dünsten darin die Zwiebel und den Knoblauch glasig. Dann geben wir den Risotto Reis dazu und braten ihn kurz an, bis er glasig wird.
Nun fügen wir nach und nach die Gemüsebrühe hinzu und rühren ständig um, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat. Diesen Vorgang wiederholen wir solange, bis der Reis gar ist, aber noch leicht bissfest.
In der Zwischenzeit braten wir den Kürbis in einer Pfanne an, bis er weich ist und goldbraun ist. Einen Teil des Kürbis geben wir anschließend in den Reis und vermengen alles gut. Den restlichen Kürbis pürieren wir gemeinsam mit dem Kräuter-Frischkäse zu einer homogenen Masse.
Die Kürbis-Frischkäse-Masse geben wir anschließend zum Reis und rühren alles gut durch. Nun fügen wir die Butter und den geriebenen Parmesan hinzu und rühren alles gut durch.
Das Kürbis-Risotto mit Kräuter-Frischkäse ist nun fertig und kann direkt serviert werden. Guten Appetit!
Kürbis-Risotto mit Erbsen
Als nächstes haben wir für euch ein leckeres Kürbis-Risotto mit Erbsen. Das schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch noch gesund und voller Vitamine.
Dazu benötigen wir folgende Zutaten:
- 500g Hokkaido-Kürbis, in kleine Würfel geschnitten
- 300g Risotto Reis
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1l Gemüsebrühe
- 100g Erbsen
- 50g geriebener Parmesan
- 50g Butter
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Als erstes erhitzen wir Olivenöl in einem Topf und dünsten darin die Zwiebel und den Knoblauch glasig. Dann geben wir den Risotto Reis dazu und braten ihn kurz an, bis er glasig wird.
Nun fügen wir nach und nach die Gemüsebrühe hinzu und rühren ständig um, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat. Diesen Vorgang wiederholen wir solange, bis der Reis gar ist, aber noch leicht bissfest.
In der Zwischenzeit braten wir den Kürbis in einer Pfanne an, bis er weich ist und goldbraun ist. Die Erbsen geben wir anschließend zum Kürbis hinzu und braten alles kurz an.
Nun geben wir den Kürbis und die Erbsen zum Reis hinzu und vermengen alles gut. Nun fügen wir die Butter und den geriebenen Parmesan hinzu und rühren alles gut durch. Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Kürbis-Risotto mit Erbsen ist nun fertig und kann direkt serviert werden. Guten Appetit!
Penne mit Spinat, Gorgonzola und gerösteten Pinienkernen
Und auch für Fans von leckerer Pasta haben wir ein tolles Rezept entdeckt, das bestimmt alle Geschmäcker trifft. Eine köstliche Penne mit Spinat, Gorgonzola und gerösteten Pinienkernen.
Die Zutatenliste gestaltet sich folgendermaßen:
- 500g Penne
- 200g Gorgonzola
- 200g Blattspinat
- 100g geröstete Pinienkerne
- 50g Butter
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Becher Sahne
- Salz und Pfeffer
Als erstes kochen wir die Penne wie gewohnt im Salzwasser und stellen sie warm.
In der Zwischenzeit erhitzen wir das Olivenöl in einer Pfanne und dünsten darin die Zwiebel und den Knoblauch glasig. Anschließend fügen wir den Blattspinat hinzu und braten alles kurz an.
Danach geben wir die Butter und den Gorgonzola hinzu und verrühren alles gut, bis der Käse geschmolzen ist. Dann fügen wir die Sahne hinzu und rühren sie unter. Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun geben wir die Penne in die Pfanne und vermengen alles gut. Zum Schluss streuen wir die gerösteten Pinienkerne über das Gericht.
Die Penne mit Spinat, Gorgonzola und gerösteten Pinienkernen sind nun fertig und können serviert werden. Guten Appetit!
Kürbis-Risotto mit Blauschimmelkäse und gerösteten Walnüssen
Zum Abschluss haben wir ein weiteres leckeres Kürbis-Risotto, welches perfekt für den Herbst ist. Das Kürbis-Risotto mit Blauschimmelkäse und gerösteten Walnüssen.
Die Zutatenliste gestaltet sich folgendermaßen:
- 500g Hokkaido-Kürbis, in kleine Würfel geschnitten
- 300g Risotto Reis
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1l Gemüsebrühe
- 100g Blauschimmelkäse, zerbrökelt
- 50g geröstete Walnüsse, grob gehackt
- 50g Butter
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Als erstes erhitzen wir Olivenöl in einem Topf und dünsten darin die Zwiebel und den Knoblauch glasig. Dann geben wir den Risotto Reis dazu und braten ihn kurz an, bis er glasig wird.
Nun fügen wir nach und nach die Gemüsebrühe hinzu und rühren ständig um, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat. Diesen Vorgang wiederholen wir solange, bis der Reis gar ist, aber noch leicht bissfest.
In der Zwischenzeit braten wir den Kürbis in einer Pfanne an, bis er weich ist und goldbraun ist. Den Blauschimmelkäse bröseln wir zusammen mit den gerösteten Walnüssen grob und stellen beides beiseite.
Nun geben wir den Kürbis zum Reis hinzu und vermengen alles gut. Nun fügen wir die Butter hinzu und rühren alles gut durch. Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss geben wir den Blauschimmelkäse und die gerösteten Walnüsse auf das Gericht und vermengen alles nochmal gut.
Das Kürbis-Risotto mit Blauschimmelkäse und gerösteten Walnüssen ist nun fertig und kann direkt serviert werden. Guten Appetit!
