Kürbissuppe Rezepte für ein schnelles Abendessen

Oh mein Gott, liebe Leute, ich habe die besten Rezepte für den Winter entdeckt! Wenn ihr nach einem leichten Abendessen sucht, dann werdet ihr dieses Rezept lieben.

Kürbissuppe

Ich weiß, ich weiß, Kürbis klingt vielleicht nicht nach dem leckersten Gemüse der Welt, aber gebt ihm eine Chance! Vor allem, wenn es draußen kalt und ungemütlich ist, gibt es doch nichts Besseres als eine warme Schüssel Suppe.

Und keine Sorge, diese Suppe ist nicht nur gesund, sondern auch super lecker.

Zutaten

• 1 kleiner Kürbis
• 2 Karotten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 TL Currypulver
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Braten

Zubereitung

1. Den Kürbis halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch grob würfeln. Karotten schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. In einem großen Topf Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten. Dann Kürbis und Karotten hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Mit Gemüsebrühe ablöschen und Gewürze hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
4. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag, kann noch einen Schuss Sahne oder Crème fraîche hinzufügen.

Und voilà, schon habt ihr eine köstliche Kürbissuppe, die nicht nur schnell und einfach zuzubereiten ist, sondern auch noch richtig gesund ist. Lasst es euch schmecken!

Okay, aber das war noch lange nicht alles. Ich habe noch mehr leckere Rezepte mit Kürbis gefunden. Ein absolutes Must-try ist diese Kürbissuppe mit Möhren. Sieht das nicht schon allein auf dem Bild köstlich aus?

Kürbis-Möhren-Suppe

Ich sag’s ja, Kürbis kann so viel mehr als nur Kürbislatte im Herbst. Hier sind die Zutaten für diese Suppe:

Zutaten

• 1 kleiner Kürbis
• 2 Möhren
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Die Möhren schälen und grob würfeln, den Kürbis ebenfalls grob würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Dann Kürbis und Möhren hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
4. Dann alles pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!

Also wenn das keine leckere Alternative zu Pommes & Co. ist, dann weiß ich auch nicht weiter.

Aber Moment, wir sind noch lange nicht am Ende. Wie wäre es mit dieser einfachen Kürbissuppe? Kein Schnickschnack, nur gute, alte Kürbissuppe. Mit nur 5 Zutaten! Genial, oder?

Einfache Kürbissuppe

Kein Schnick-Schnack, nur die pure Schönheit von Kürbis in einer Suppe. Hier sind die Zutaten:

Zutaten

• 1 kleiner Kürbis
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Liter Gemüsebrühe
• etwas Öl zum Anbraten

Zubereitung

1. Kürbis gründlich waschen, halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
3. Dann den Kürbis hinzufügen und kurz mitbraten. Die Gemüsebrühe dazugeben und alles zum Kochen bringen.
4. Die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
5. Die Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Mit etwas frischem Schnittlauch garnieren, wenn ihr mögt.

Oh man, ich kann nicht genug von Kürbissuppe bekommen, sie ist einfach so vielseitig. Aber hier ist noch eine letzte Variante, die auch richtig schnell zuzubereiten ist:

Kürbissuppe mit Kokosmilch

Wer Kokos liebt, wird diese Suppe einfach nur zum Niederknien finden. Hier sind die Zutaten:

Zutaten

• 1 kleiner Kürbis
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 TL Currypulver
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Öl zum Anbraten

Zubereitung

1. Kürbis halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch grob würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. In einem großen Topf das Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
3. Kürbis hinzufügen und kurz mitbraten. Dann mit Gemüsebrühe ablöschen und Gewürze hinzufügen.
4. Alles ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Kokosmilch hinzufügen und alles pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Jawohl, das war’s schon, jetzt könnt ihr eure Kürbissuppe mit Kokosmilch genießen. Aber ich warne euch, ihr werdet süchtig danach ;)

In diesem Sinne, bleibt gesund und genießt die Suppe!