Kulinarische Freude: Ein Rezept für Couscous

Jeder, der gerne kocht und isst, weiß, wie wichtig es ist, immer wieder neue Rezepte auszuprobieren. Es ist immer interessant, neue Geschmacksrichtungen und Zutaten zu entdecken. Deshalb haben wir hier einige tolle Rezepte mit Bildern zusammengestellt, die Ihr unbedingt ausprobieren müsst!

Limettenkipferl

Zutaten:

• 200g Mehl
• 100g Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 200g Butter
• 1 Eigelb
• 2 EL Limettensaft
• 2 TL geriebene Limettenschale
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Mehl, Zucker, Vanillinzucker, Butter, Eigelb, Limettensaft und Limettenschale in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken eines Handrührgeräts oder der Küchenmaschine rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Rolle formen und in Frischhaltefolie eingewickelt ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Aus dem Teig kleine Kipferl formen und auf das vorbereitete Backblech legen.
4. Im vorgeheizten Backofen ca. 12-15 Minuten goldbraun backen. Die Limettenkipferl aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und genießen!

Salat mit Paprika und Couscous

Zutaten:

• 1 Tasse Couscous
• 2 Tassen Gemüsebrühe
• 1 Paprika, gewürfelt
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Currypulver
• Salz und Pfeffer
• 1 Handvoll Petersilie, fein gehackt

Zubereitung:

1. Couscous in eine Schüssel geben und mit Gemüsebrühe übergießen. Ca. 10 Minuten quellen lassen.
2. In einem Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Paprika zugeben und kurz mitbraten.
3. Currypulver unterrühren und die Gemüsemischung zum Couscous geben und alles gut vermengen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen. Fertig!

Orientalischer Couscous

Zutaten:

• 1 Tasse Couscous
• 1 Tasse kochendes Wasser
• ½ TL Kreuzkümmel
• ½ TL Koriander
• 1 Prise Zimt
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 Prise Salz
• 4 getrocknete Aprikosen, in kleine Stücke geschnitten
• 1 Handvoll Mandeln, gehackt und geröstet
• 1 Handvoll Rosinen

Zubereitung:

1. Couscous in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Gut umrühren und etwa 5-10 Minuten quellen lassen.
2. Dann Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Muskatnuss und Salz unterrühren. Die getrockneten Aprikosen, die gerösteten Mandeln und die Rosinen dazugeben und alles gut mit einer Gabel vermengen.
3. Den orientalischen Couscous anschließend etwa 10 Minuten ziehen lassen. Wer mag, kann noch etwas Olivenöl dazugeben oder mit frischen Kräutern garnieren. Fertig!

Wir hoffen, diese kulinarischen Highlights inspirieren Euch zum Ausprobieren neuer Rezepte. Guten Appetit!