Ich habe geh\u00f6rt, dass Lachseiwei\u00df so gesund ist, dass es sogar Fett verbrennt, w\u00e4hrend du es isst. Und jetzt habe ich eine Sammlung von Lachsrezepten gefunden, die so unglaublich lecker aussehen, dass es eine wahre Herausforderung ist, sich f\u00fcr nur eines zu entscheiden! Aber nat\u00fcrlich bin ich ein selbstloser Mensch und teile meine Entdeckungen gerne mit euch.
Lachs Quiche mit Spinat und M\u00fcrbeteig
Ich meine, wer liebt keine Quiche? Diese Variante mit Lachs und Spinat klingt einfach himmlisch. Der M\u00fcrbeteig rundet das Ganze ab und macht es zu einem wahren Gaumenschmaus. Um das Rezept nachzukochen ben\u00f6tigst du folgende Zutaten:
- 250g Mehl
- 125g kalte Butter
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 200g frischer Spinat
- 200g ger\u00e4ucherter Lachs
- 3 Eier
- 125ml Sahne
- 125ml Milch
- Salz, Pfeffer, Muskat
Und so geht’s:
- F\u00fcr den Teig: Mehl, Butter, Ei und Salz zu einem glatten Teig kneten, in Folie einwickeln und f\u00fcr eine halbe Stunde kalt stellen. Den Teig auf einer bemehlten Fl\u00e4che ausrollen und in eine Quicheform geben. Dabei einen Rand bilden und den \u00fcbersch\u00fcssigen Teig abschneiden.
- F\u00fcr die F\u00fcllung: Zwiebeln w\u00fcrfeln und zusammen mit dem grob gehacktem Spinat in einer Pfanne anbraten, bis der Spinat zusammenf\u00e4llt. Den Lachs klein schneiden und ebenfalls kurz anbraten. Alles auf dem Teigboden verteilen.
- F\u00fcr den Guss: Eier, Sahne und Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. \u00dcber die Spinat-Lachs-Mischung gie\u00dfen und die Quiche im vorgeheizten Ofen f\u00fcr 45 Minuten bei 180 Grad backen.
Gebratener Lachs mit knusprigen Kartoffeln
Wenn es ein einfaches und schnelles aber dennoch unglaublich schmackhaftes Rezept gibt, dann ist es dieses hier. Alles was du brauchst ist:
- 4 Lachsfilets
- 500g Kartoffeln (gesch\u00e4lt und in W\u00fcrfel geschnitten)
- 1 Zwiebel
- 3 EL Semmelbr\u00f6sel
- 2 EL gehackte Petersilie
- 2 EL Oliven\u00f6l
- Salz und Pfeffer
Und so geht’s:
- Kartoffeln f\u00fcr 15 Minuten in Salzwasser kochen, abgie\u00dfen und abtropfen lassen. Zwiebeln w\u00fcrfeln und in einer Pfanne anbraten. Zusammen mit den Kartoffeln, Semmelbr\u00f6seln, Petersilie und Oliven\u00f6l vermischen. Auf ein Backblech geben, mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und im Ofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen.
- Lachsfilets mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und in einer hei\u00dfen Pfanne mit der Hautseite nach unten braten. Nach ca. 5 Minuten wenden und nochmal 2-3 Minuten braten.
Cremige Lachspasta
Diese Cremige Lachspasta hat das Potenzial, dein neues Lieblingsgericht zu werden. Sie ist schnell zuzubereiten und unglaublich k\u00f6stlich. Folgende Zutaten ben\u00f6tigst du:
- 500g Linguine
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200g R\u00e4ucherlachs
- 1 Becher Sahne
- 3 EL Oliven\u00f6l
- 1 Bund Dill
- Salz und Pfeffer
Und so geht’s:
- Pasta in Salzwasser al dente kochen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Oliven\u00f6l anbraten. Lachs klein schneiden und hinzuf\u00fcgen. Mit Sahne abl\u00f6schen und aufkochen lassen.
- Pasta abgie\u00dfen und mit der Lachssauce vermengen. Mit Dill, Salz und Pfeffer abschmecken.
Gef\u00fclltes Lachsfilet mit Spargel und Wei\u00dfweinkartoffeln
Dieses Rezept eignet sich perfekt f\u00fcr ein besonderes Abendessen. Es sieht unglaublich edel aus und schmeckt genauso gut. F\u00fcr das gef\u00fcllte Lachsfilet ben\u00f6tigst du:
- 4 Lachsfilets
- 500g gr\u00fcner Spargel
- 1 Zitrone
- 2 Knoblauchzehen
- 100g Feta-K\u00e4se
- 1 Handvoll Pinienkerne
- Salz und Pfeffer
Wei\u00dfweinkartoffeln:
- 500g kleine Kartoffeln
- 1 wei\u00dfer Zwiebel
- 500ml Wei\u00dfwein
- 2 Lorbeerbl\u00e4tter
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer
Und so geht’s:
- Den Spargel waschen und die Enden abschneiden. Lachsfilets salzen und pfeffern und zur Seite stellen. Feta zerbr\u00f6ckeln, Knoblauch hacken und mit den Pinienkernen vermischen.
- F\u00fcllung auf den Lachsfilets verteilen und sie einrollen. In eine Auflaufform geben, mit der Zitrone bespritzen und f\u00fcr 20 Minuten bei 200 Grad backen.
- F\u00fcr die Wei\u00dfweinkartoffeln die Kartoffeln waschen und halbieren. Zwiebel w\u00fcrfeln und beide in Butter anbraten. Mit Wei\u00dfwein abl\u00f6schen, Lorbeerbl\u00e4tter hinzuf\u00fcgen und ca. 20 Minuten k\u00f6cheln lassen. Bis der Wein fast vollst\u00e4ndig aufgesogen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ich hoffe, ich konnte euch mit diesen Lachsrezepten inspirieren. Ich werde mich jetzt an die Arbeit machen und alle ausprobieren! Auf ein gesundes Leben mit delizi\u00f6sem Essen!
