Lauchsuppe Rezept: Knackig & sättigend

Lauchsuppe ist eine köstliche Vorspeise, die besonders an einem kalten Wintertag genau das Richtige ist. Sie hat eine cremige Konsistenz und einen leckeren Geschmack, der durch den Einsatz von Lauch geprägt wird. Hier sind einige Rezepte zum Ausprobieren, um diese fantastische Suppe in Ihrem Zuhause zu genießen.

Rezept 1: Lauchsuppe mit Knoblauchbrot

Zutaten:

• 3 Stangen Lauch, gewaschen und in Scheiben geschnitten
• 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 3 EL Butter
• 3 EL Olivenöl
• 1 Tasse Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Erhitzen Sie Butter und Olivenöl in einem großen Topf auf mittlerer Flamme. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig werden.
2. Fügen Sie Lauch und Kartoffel hinzu und braten Sie es für weitere fünf Minuten an.
3. Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und lassen Sie es fünfzehn Minuten kochen.
4. Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie die Suppe, bis sie eine glatte Textur hat.
5. Gießen Sie die Sahne dazu und rühren Sie gut um.
6. Servieren Sie Ihre Suppe mit Knoblauchbrot als Beilage.

Rezept 2: Cremige Lauchsuppe

Zutaten:

• 3 Stangen Lauch, gewaschen und in Scheiben geschnitten
• 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Liter Hühnerbrühe
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 1/2 Tasse Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Erhitzen Sie Butter auf mittlerer Flamme und fügen Sie Lauch, Zwiebel und Knoblauch hinzu. Kochen Sie es für 10 Minuten an, bis sie weich sind.
2. Fügen Sie Kartoffeln hinzu und braten sie für weitere fünf Minuten an.
3. Streuen Sie das Mehl über die Gemüsemischung und rühren Sie es rasch um, um es gut zu mischen.
4. Gießen Sie langsam die Hühnerbrühe dazu, während Sie rühren, bis alle Klumpen aufgelöst sind.
5. Erhöhen Sie die Flamme und bringen Sie es zum Kochen.
6. Reduzieren Sie die Flamme und lassen Sie es 30 Minuten köcheln.
7. Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie die Mischung, bis sie eine glatte Textur hat.
8. Fügen Sie die Sahne ein und schmecken Sie es mit Salz und Pfeffer ab.
9. Servieren Sie es in tiefen Tellern oder Schalen und garnieren Sie es mit Petersilie oder Schnittlauch.

Rezept 3: Lauchsuppe mit Ziegenkäse-Baguette

Zutaten:

• 3 Stangen Lauch, gewaschen und in Scheiben geschnitten
• 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 Baguette
• 1 Rolle Ziegenkäse
• 3 EL Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Erhitzen Sie Butter auf mittlerer Flamme und fügen Sie Lauch, Zwiebel und Knoblauch hinzu. Kochen Sie es für 10 Minuten an, bis sie weich sind.
2. Fügen Sie Kartoffeln hinzu und braten sie für weitere fünf Minuten an.
3. Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie es zum Kochen.
4. Reduzieren Sie die Flamme und lassen Sie es 30 Minuten köcheln, bis alles weichgekocht ist.
5. In der Zwischenzeit schneiden Sie das Baguette in Scheiben und verteilen Sie den Ziegenkäse darauf.
6. Backen Sie es im Ofen für 5 Minuten bei 180°C oder bis der Käse geschmolzen ist.
7. Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie es, bis es glatt wird.
8. Servieren Sie die Suppe in tiefen Tellern oder Schalen und garnieren Sie es mit dem Ziegenkäse-Baguette.

Rezept 4: Einfache Lauchsuppe

Zutaten:

• 3 Stangen Lauch, gewaschen und in Scheiben geschnitten
• 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Erhitzen Sie Olivenöl auf mittlerer Flamme und fügen Sie Lauch, Zwiebel und Knoblauch hinzu. Kochen Sie es für 10 Minuten an, bis sie weich sind.
2. Fügen Sie Kartoffeln hinzu und braten sie für weitere fünf Minuten an.
3. Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie es zum Kochen.
4. Reduzieren Sie die Flamme und lassen Sie es 30 Minuten köcheln, bis alles weichgekocht ist.
5. Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie es, bis es glatt wird.
6. Servieren Sie die Suppe in tiefen Tellern oder Schalen.

Rezept 5: Klassische Lauchsuppe

Zutaten:

• 3 Stangen Lauch, gewaschen und in Scheiben geschnitten
• 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 3 EL Butter
• 1 Tasse Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Erhitzen Sie Butter auf mittlerer Flamme und fügen Sie Lauch, Zwiebel und Knoblauch hinzu. Kochen Sie es für 10 Minuten an, bis sie weich sind.
2. Fügen Sie Kartoffeln hinzu und braten sie für weitere fünf Minuten an.
3. Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie es zum Kochen.
4. Reduzieren Sie die Flamme und lassen Sie es 30 Minuten köcheln, bis alles weichgekocht ist.
5. Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie es, bis es glatt wird.
6. Fügen Sie die Sahne ein und schmecken Sie es mit Salz und Pfeffer ab.
7. Servieren Sie die Suppe in tiefen Tellern oder Schalen.

Lauchsuppe ist eine der gesündesten Suppen, die man genießen kann. Probieren Sie eine dieser Rezepte, um das Beste aus ihr herauszuholen und stärken Sie Ihr Immunsystem bei der kalten Winterzeit.