Laugenbrötchen Rezept – Schmackhafte Köstlichkeit!

Heute möchten wir Ihnen ein einfaches und köstliches Rezept für Laugenbrötchen vorstellen. Diese herzhaften Brötchen sind perfekt als Beilage zu Suppen oder Salaten oder einfach als Snack zwischendurch.

Laugenbrötchen wie immer ww tauglich

Zutaten:

• 500g Mehl (Type 405)
• 1 Würfel Hefe
• 300ml lauwarmes Wasser
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 35g weiche Margarine

Zubereitung:

1. Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte machen.
2. Die Hefe zerbröseln und in die Mulde geben.
3. Zucker und Salz auf den Rand des Mehls geben und mit lauwarmem Wasser übergießen.
4. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
5. Den Teig zu ca. 12-14 kleinen Brötchen formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
6. Das Backblech in den kalten Ofen schieben und bei 200° Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten backen.
7. Die Margarine in einem kleinen Topf schmelzen.
8. Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und sofort in die Margarine legen. Dabei drauf achten, dass die Brötchen rundherum mit der Margarine bedeckt sind.
9. Die Brötchen anschließend auf einem Gitter abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen.

Laugenbrötchen (Rezept mit Bild) von Fips01

Zutaten:

• 500g Weizenmehl (Type 550)
• 200ml lauwarmes Wasser
• 100ml Milch
• 1 Würfel Hefe
• 1 TL Zucker
• 2 TL Salz
• 2 EL Natron
• 2 EL Salz

Zubereitung:

1. Die Hefe zerbröseln und mit Zucker im warmen Wasser auflösen.
2. Mehl, Milch und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen bis er sich verdoppelt hat.
3. Den Teig in 12-14 Portionen teilen und zu Brötchen formen. Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut gehen lassen.
4. Wasser mit Natron in einem Topf erhitzen.
5. Die Brötchen jeweils für etwa 20 Sekunden in das heiße Natronwasser tauchen, dabei vorsichtig umdrehen. Achtung: Das Wasser brodelt leicht auf und es entsteht Dampf.
6. Die Brötchen aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und grobes Salz darüber streuen.
7. Die Brötchen im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für etwa 20 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind.

Laugenbrötchen wie vom Bäcker

Zutaten:

• 500g Weizenmehl (Type 550)
• 1 Würfel Hefe
• 270ml lauwarmes Wasser
• 100ml lauwarme Milch
• 2 TL Salz
• 1,5 TL Zucker
• 50g Butter
• 2 EL Sonnenblumenkerne
• 2 EL Meersalz
• 2 EL Natron

Zubereitung:

1. Die Hefe zerbröseln und im lauwarmen Wasser auflösen.
2. Mehl, Milch, Zucker, Salz und die aufgelöste Hefe in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten. Die Butter in kleinen Stücken hinzufügen und nochmals kurz kneten.
3. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen bis er sich verdoppelt hat.
4. Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
5. Wasser mit Natron in einem Topf erhitzen.
6. Den Teig in 12-14 gleich große Stücke teilen und zu Brötchen formen. Die Brötchen auf das vorbereitete Backblech legen und erneut 10-15 Minuten gehen lassen.
7. Die Brötchen jeweils einzeln für etwa 10 Sekunden in das heiße Natronwasser tauchen und danach mit Sonnenblumenkernen und Meersalz bestreuen. Vorsichtig umdrehen und auf das Backblech legen.
8. Die Brötchen im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Ausprobieren dieses einfachen, aber köstlichen Rezepts für Laugenbrötchen!