Hast du jemals einen Leberknödel probiert? Oh, du weißt nicht einmal, was das ist? Nun, dann hast du etwas verpasst, mein Freund!
Leberknödel, was ist das denn?
Leberknödel sind eine köstliche österreichische Spezialität, bestehend aus einer Mischung aus fein gehackter Leber, Semmelbröseln und Gewürzen. Die Mischung wird dann zu kleinen Kugeln geformt und in heißem Wasser gegart. Das Ergebnis ist ein herzhafter, zarter Knödel, der perfekt zu Suppen und Eintöpfen passt.
Leberknödel-Suppe
Leberknödel-Suppe ist ein köstliches Gericht, das dein Herz im Sturm erobern wird. Diese Suppe kann als eigenständiges Gericht oder als Vorspeise serviert werden und wird deine Gäste begeistern.
Zutaten
- 2 Liter Rinder- oder Gemüsebrühe
- 6 kleine Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 Karotten, geschält und gewürfelt
- 1 Stange Sellerie, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer
- 8 Leberknödel
Zubereitung
- Erhitze die Brühe in einem großen Topf und füge die Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch und das Lorbeerblatt hinzu.
- Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
- Reduziere die Hitze und lass die Suppe für 20 Minuten köcheln.
- Füge die Leberknödel hinzu und koche sie für weitere 10 Minuten.
- Entferne das Lorbeerblatt und serviere heiß.
Leberknödel mit Sauerkraut
Falls du glaubst, dass Leberknödel nur als Suppeneinlage geeignet sind, dann hat das Leben dich wirklich enttäuscht. Leberknödel können auch als Hauptgericht serviert werden, beispielsweise mit Sauerkraut und Kartoffelpüree.
Zutaten
- 8 Leberknödel
- 1 Tasse Sauerkraut
- 1 Esslöffel Schmalz
- 1 Schalotte, fein gehackt
- 1 Teelöffel Paprika
- Salz und Pfeffer
- Kartoffelpüree
Zubereitung
- Erhitze das Schmalz in einer großen Pfanne.
- Füge die Schalotte hinzu und brate sie bis sie golden braun ist.
- Füge das Sauerkraut und den Paprika hinzu und brate es 5 Minuten lang.
- Füge die Leberknödel hinzu und brate sie für weitere 10 Minuten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.
- Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer.
- Serviere mit Kartoffelpüree.
Na, was sagst du? Bist du bereit, in die Welt der österreichischen Küche einzutauchen? Ich kann es kaum erwarten, weitere Leberknödel-Gerichte mit dir zu teilen!
