Leckere Aioli-Rezepte für ein unvergessliches und leckeres Abendessen

Heute möchten wir Ihnen ein köstliches Aioli-Rezept vorstellen. Aioli, eine sehr bekannte Knoblauch-Mayonnaise, stammt ursprünglich aus Katalonien. Es wird normalerweise mit Meeresfrüchten, Fleisch und Gemüse serviert. Es ist auch eine häufig verwendete Sauce in der mediterranen Küche. Unser Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und wird definitiv Ihre Geschmacksknospen anregen.

Spaghetti mit Pfifferlingen und Aioli-Sahnesoße

Zutaten:

• 350 g Spaghetti
• 500 g Pfifferlinge
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Öl
• 125 ml Sahne
• 3 Eigelbe
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen.
2. Pfifferlinge putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Pfifferlinge zugeben und bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten braten.
4. Sahne und Eigelbe in einer Schüssel verquirlen und über die Pfifferlinge gießen. Soße gut verrühren und erhitzen, aber nicht kochen lassen.
5. Spaghetti abgießen und unter die Soße heben. Mit Salz abschmecken.
6. Aioli nach Belieben servieren.

Zitronen-Aioli mit frittierten Oliven

Zutaten:

• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Salz
• 1 Ei
• 200 ml Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 20 Oliven
• 100 g Mehl
• 1 Eiweiß
• 50 ml Bier
• Salz, Pfeffer
• 1 Liter Öl zum Frittieren

Zubereitung:

1. Knoblauchzehen pressen und mit Salz vermischen. Das Ei verquirlen und langsam unter ständigem Rühren das Olivenöl dazugeben und mit dem Knoblauch-Salz vermischen.
2. Die Zitronenhälfte auspressen und den Saft unter die Aioli geben.
3. Oliven entkernen. Für den Teig Mehl, Eiweiß, Bier, eine Prise Salz und Pfeffer zu einem Teig verrühren. Oliven in den Teig geben und herausnehmen.
4. Erhitzen Sie das Frittieröl in einer Fritteuse oder einer Pfanne auf 170-180°C. Die Oliven im Teig wälzen und portionsweise frittieren, bis sie goldbraun sind.
5. Aioli zusammen mit den frittierten Oliven servieren.

Aioli ist unglaublich vielseitig und kann zu vielen Gerichten hinzugefügt werden. Probieren Sie es aus!