Es gibt nichts Besseres als einen sommerlichen Nudelsalat mit Aioli, um den Sommerurlaub wirklich zu genießen. Ich liebe es, diesen Salat am Strand oder auf der Terrasse zu genießen und mich von der Sonne verwöhnen zu lassen. Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie einige Zutaten: - 500 g Penne Rigate - 1 rote Zwiebel - 250 g Cherry-Tomaten - 1 Bund Rucola - 2 Knoblauchzehen - 1 Ei - 1 TL Dijon-Senf - 250 ml Sonnenblumenöl - 2 EL Zitronensaft - Salz und Pfeffer Zunächst einmal müssen Sie die Nudeln entsprechend der Packungsanleitung al dente kochen und sie dann abtropfen lassen. Schneiden Sie die rote Zwiebel in dünne Scheiben und hacken Sie den Knoblauch. Schneiden Sie die Cherry-Tomaten in Hälften und waschen Sie den Rucola. Nun können Sie mit der Zubereitung der Aioli beginnen. In eine hohe Schüssel geben Sie das Ei, den Senf und den Zitronensaft und verwenden einen Stabmixer, um alles gut zu vermengen. Langsam gießen Sie das Sonnenblumenöl in die Schüssel und mixen dabei weiter. Es ist wichtig, dass das Öl wirklich langsam hinzugefügt wird, damit es zu einer cremigen Aioli wird. Wenn die Aioli die gewünschte Konsistenz erreicht hat, fügen Sie den Knoblauch hinzu und schmecken Sie das Ganze mit Salz und Pfeffer ab. Stellen Sie die Aioli für den späteren Gebrauch beiseite. Um den Salat zu servieren, verteilen Sie die Penne auf einem Teller und fügen Sie die rote Zwiebel, Cherry-Tomaten und Rucola hinzu. Toppen Sie alles mit einem großzügigen Schuss Aioli. Die Mallorquinische Aioli ist eine großartige Option, wenn Sie eine Knoblauchmayonnaise ohne Ei suchen. Hier ist das Rezept: - 6 Knoblauchzehen - 1 EL Salz - 1 TL Zitronensaft - 475 ml Olivenöl extra vergine In einem Mörser zerkleinern Sie die Knoblauchzehen und das Salz, bis Sie einen glatten Brei haben. Geben Sie den Brei in eine Schüssel und fügen Sie den Zitronensaft hinzu. Langsam gießen Sie das Olivenöl in die Schüssel und mixen dabei weiterhin, bis alles gut vermischt ist. Die Aioli kann für bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dieses Rezept für Aioli ist einfach, schnell und eine großartige Ergänzung zu jedem Sommergericht. Es ist auch sehr vielseitig - Sie können es mit Pommes Frites, Gemüsestangen oder sogar als Dip für gegrilltes Fleisch oder Fisch genießen. Probieren Sie es aus und Sie werden sehen, wie einfach es ist, diese köstliche Aioli selbst zu machen!
