Heute möchten wir Ihnen ein leckeres Rezept für eine Mallorquinische Aioli Knoblauchmayonnaise ohne Ei vorstellen. Diese Variante der Aioli ist nicht nur besonders lecker, sondern auch sehr gesund, da sie ohne Ei zubereitet wird.
Zutaten:
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 2 TL Zitronensaft
- 100 g Sojajoghurt
- 1 TL Senf
Zubereitung:
Zu Beginn schälen Sie die Knoblauchzehe und schneiden sie in kleine Würfel. Geben Sie diese in ein hohes Gefäß und fügen Sie das Olivenöl und das Salz hinzu. Mit einem Stabmixer mixen Sie alles kurz durch, bis eine homogene Masse entsteht.
Als nächstes geben Sie den Zitronensaft, den Sojajoghurt und den Senf hinzu und mixen alles erneut zu einer cremigen Aioli. Bei Bedarf können Sie noch etwas Olivenöl hinzufügen, um die Konsistenz der Aioli anzupassen.
Serviervorschlag:
Die Mallorquinische Aioli Knoblauchmayonnaise ohne Ei passt hervorragend zu frischem Baguette, Tapas oder zu gegrilltem Gemüse. Aber auch als Dip für Nachos oder als Würze für Salate ist sie eine gute Wahl.
Rezept für klassische Aioli:
Für alle Liebhaber der klassischen Aioli haben wir auch ein passendes Rezept parat. Hier die Zutaten und die Zubereitung: Zutaten:
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Eigelb
- 200 ml Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
Zubereitung:
Für die klassische Aioli benötigen Sie zunächst eine Schüssel, in der Sie die beiden Eigelbe und eine Prise Salz mit einem Schneebesen oder einem Handrührgerät schaumig schlagen.
Schälen Sie die beiden Knoblauchzehen und hacken Sie sie fein. Fügen Sie sie dann zu den Eigelben hinzu und rühren Sie alles gut durch.
Geben Sie nun das Olivenöl in einem dünnen Strahl hinzu, während Sie gleichzeitig weiter rühren. Die Aioli sollte sich nach und nach zu einer cremigen Masse verbinden.
Zum Schluss fügen Sie noch den Zitronensaft hinzu und schmecken die Aioli mit etwas Salz ab.
Serviervorschlag:
Die klassische Aioli ist ein echter Allrounder in der Küche und passt zu allem, was ein würziges Aroma gebrauchen kann. Ob zu Gegrilltem, als Dip zu Nachos oder als Würze im Salat - die Aioli ist universell einsetzbar und eine wahre Geschmacksexplosion.
Fazit:
Ob klassisch oder ohne Ei - Aioli ist ein wahrer Genuss und in der spanischen Küche nicht mehr wegzudenken. Probieren Sie doch einmal unsere Rezepte aus und lassen Sie sich von einer der wohl bekanntesten Saucen der mediterranen Küche verzaubern.
