Leckere Farben und Geschmäcker – Couscous Rezepte in 3 einfachen Schritten

Heute teile ich mit euch einige meiner Lieblingsrezepte für den Sommer und die Weihnachtszeit. Hier sind drei Sommer-Bowls, die perfekt für jeden individuellen Geschmack sind, sowie ein leckeres Rezept, um Glühwein zu Hause herzustellen, und eine köstliche Variante von Mini-Stollen.

Sommer-Bowls

Für die erste Bowl braucht ihr:

- ½ Tasse Basmati-Reis

• 1 Tasse Wasser
• 3 Karotten
• 1 Gurke
• 1 Mango
• 1 Avocado
• 1 kleine Dose Kichererbsen
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz

Zubereitung:

1. Den Reis in einem Topf mit Wasser aufkochen. Bei schwacher Hitze zugedeckt 18 Minuten köcheln lassen.
2. Die Karotten schälen und raspeln. Die Gurke entkernen und in Würfel schneiden. Die Mango schälen und in Würfel schneiden. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch würfeln.
3. Die Kichererbsen abtropfen lassen und mit Olivenöl, Zitronensaft und Salz vermengen.
4. Den gekochten Reis auf die Bowls verteilen. Die Karottenrapsel, Gurkenwürfel, Mango- und Avocadowürfel und das Kichererbsen-Gemisch darauf verteilen.

Für die zweite Bowl braucht ihr:

- 1 Tasse Quinoa

• 1 Dose Kichererbsen
• 2 Tomaten
• 1 Avocado
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz

Zubereitung:

1. Den Quinoa in einem Topf mit 2 Tassen Wasser aufkochen. Bei schwacher Hitze zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
2. Die Kichererbsen abtropfen lassen und mit Olivenöl, Zitronensaft und Salz vermengen.
3. Die Tomaten in Würfel schneiden. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch würfeln.
4. Den gekochten Quinoa auf die Bowls verteilen. Die Kichererbsen, Tomaten- und Avocadowürfel darauf verteilen.

Für die dritte Bowl braucht ihr:

- 1 Tasse Quinoa

• 1 Dose Kichererbsen
• 2 Tomaten
• 1 rote Zwiebel
• 1 grüne Paprika
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz

Zubereitung:

1. Den Quinoa in einem Topf mit 2 Tassen Wasser aufkochen. Bei schwacher Hitze zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
2. Die Kichererbsen abtropfen lassen und mit Olivenöl, Zitronensaft und Salz vermengen.
3. Die Tomaten und Paprika in Würfel schneiden. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden.
4. Den gekochten Quinoa auf die Bowls verteilen. Die Kichererbsen, Tomaten-, Paprika- und Zwiebelwürfel darauf verteilen.

Glühwein

Für den perfekten Weihnachtsmarkt-Geschmack zu Hause braucht ihr:

- 1 Flasche Rotwein

• 1 Orange
• 1 Zimtstange
• 3 Sternanis
• 1 EL Honig
• 2 Nelken

Zubereitung:

1. Den Rotwein in einen Topf geben.
2. Die Orange auspressen und den Saft hinzufügen. Die Zimtstange und Nelken hinzufügen.
3. Den Honig und Sternanis hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen, bis alles gut vermischt ist.
4. Den Glühwein vom Herd nehmen und durch ein Sieb gießen.
5. Den heißen Glühwein in Tassen oder Gläser füllen und genießen!

Mini-Stollen

Für eine köstliche Variante des Klassikers braucht ihr:

- 500 g Mehl

• 1 Päckchen Trockenhefe
• 125 ml Milch
• 100 g Zucker
• 150 g Butter
• 2 Eier
• 1 TL abgeriebene Zitronenschale
• 1 TL abgeriebene Orangenschale
• 1 TL Zimtpulver
• 100 g Rosinen
• 50 g gehackte Mandeln
• puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und Hefe hineinbröckeln. Milch lauwarm erwärmen und die Hälfte davon mit Zucker darüber geben. Mit einem Löffel zu einem Vorteig mischen und mit einem Geschirrhandtuch bedecken und 15 Minuten gehen lassen
2. Die restliche Milch auf dem Herd erwärmen und darin Butter schmelzen lassen, von der Hitze nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann die Eier unterrühren.
3. Die Eier-Butter-Mischung zum Vorteig geben und mit einem Handrührgerät mit Knethaken oder mit einer Küchenmaschine zu einem Teig verkneten. Zitronenschale, Orangenschale und Zimtpulver hinzugeben und nochmals kurz durchkneten.
4. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen. Anschließend Rosinen und Mandeln unterkneten.
5. Den Teig zu Mini-Stollen formen und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 30-40 Minuten goldbraun backen.
6. Puderzucker über den warmen Mini-Stollen streuen und abkühlen lassen.

Ich hoffe, ihr werdet diese Rezepte ausprobieren und ihnen euren eigenen individuellen Geschmack verleihen! Sie funktionieren für alle Gelegenheiten, vom Mittagessen unter der Sonne bis hin zu einem gemütlichen Abend zu Hause.