Leckere Kartoffel Rezepte mit Lachsstreifen

Hallo Leute, heute haben wir mal wieder ein paar leckere Rezepte für euch vorbereitet. Dieses Mal drehen sich die Gerichte vor allem um die Kartoffel - ein wichtiges Nahrungsmittel, das in vielen Küchen weltweit beliebt ist. Wir haben für euch einige tolle Gerichte zusammengestellt, die ihr unbedingt ausprobieren müsst.

Kartoffelsalat mit gebratenem Lachs und Wintergemüse

Unser erster Tipp ist ein köstlicher Salat mit Lachs und Wintergemüse. Hier sind die Zutaten:

• 600 g Kartoffeln
• 250 g Lachsfilet
• 100 g Feldsalat
• 100 g Radieschen
• eine halbe Zwiebel
• 1 TL Senf
• 2 EL Essig
• 3 EL Öl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, abgießen und abkühlen lassen.
2. Den Lachs in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
3. Die Radieschen putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel ebenfalls schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Feldsalat, den Radieschen und der Zwiebel in eine Schüssel geben.
5. Für das Dressing den Senf mit Essig und Öl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Das Dressing über den Salat geben und gut vermengen.
7. Die gebratenen Lachswürfel auf den Salat geben und servieren.

Kartoffelgemüse-Auflauf

Unser zweites Rezept ist ein leckerer Auflauf mit Kartoffeln und Gemüse. Die Zutatenliste umfasst:

• 600 g Kartoffeln
• 400 g Gemüse (z.B. Brokkoli, Erbsen, Karotten)
• 300 ml Milch
• 2 EL Mehl
• 2 EL Butter
• 1 TL Muskatnuss
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen.
2. Das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. In einem separaten Topf ca. 5-10 Minuten kochen.
3. Für die Sauce die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren langsam die Milch hinzufügen und aufkochen lassen, bis sich eine cremige Sauce gebildet hat.
4. Die Sauce mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Kartoffeln und das Gemüse in einer Auflaufform schichten. Die Sauce darübergeben und im Ofen ca. 30-40 Minuten bei 180 Grad backen, bis der Auflauf schön goldbraun ist.

Kartoffel-Lachs-Auflauf mit grünen Bohnen

Unser drittes Rezept ist ein leckerer Kartoffel-Lachs-Auflauf mit grünen Bohnen. Hier findet ihr die Zutatenliste:

• 600 g Kartoffeln
• 250 g Lachsfilet
• 200 g grüne Bohnen
• 200 g Schmand
• 100 g geriebener Käse
• 2 EL Butter
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die grünen Bohnen waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Den Lachs in kleine Würfel schneiden.
3. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Kartoffeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
4. Den Lachs und die Bohnen hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Alles gut vermengen und ca. 5 Minuten braten.
5. Die Schmand in eine Schüssel geben und mit ein wenig Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Kartoffel-Lachs-Bohnen-Mischung in eine Auflaufform geben und die Schmand darüber verteilen. Zum Schluss den geriebenen Käse oben drauf streuen.
7. Im Ofen bei 180 Grad ca. 30-40 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.

Kartoffel-Püree-Muffins

Zum Schluss haben wir noch etwas Besonderes für euch - Muffins aus Kartoffelpüree! Hier sind die Zutaten:

• 500 g Kartoffelpüree (Reste)
• 2 Eier
• 50 g Mehl
• 50 g geriebener Parmesan
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Kartoffelpüree mit Eiern, Mehl, Parmesan, Backpulver und Paprikapulver vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Eine Muffinform mit Öl oder Butter einfetten.
3. Den Kartoffelteig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
4. Im Ofen bei 180 Grad ca. 25-30 Minuten backen, bis die Muffins schön goldbraun sind.

Das waren unsere Kartoffelgerichte. Wir hoffen, dass ihr sie ausprobiert und euch genauso wie wir darüber freut, wie vielseitig und lecker die Kartoffel sein kann. Lasst es euch schmecken!